ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವಿವರಣೆ

ರಾಪ್ಸೀಡ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ - ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮೂರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ: ಒಲೀಕ್ (ಒಮೆಗಾ -9), ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -6) ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -3). ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ತೈಲಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ರಾಮೆಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 9 - 50%, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - 65 - 55% ಒಮೆಗಾ -83 (ಇವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಇತಿಹಾಸ

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಾಚಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಇದು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ನಾಲ್ಕು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ರಾಪ್ಸೀಡ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ರೆಪ್ಸ್, ಯುರೋಪ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವೀಡನ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಇತರರು - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆವರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುವ ತೈಲ ಉದ್ಯಮವು ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗ್ಗದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು.

ಅತ್ಯಾಚಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತರ ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 60 ನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರವರೆಗೂ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

47-50% ವರೆಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗ ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರವೇ ಅವರು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ 1974 ರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ತೈಲ (ತೈಲ) ಎಂಬ ಎರಡು ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ “ಕೆನೊಲಾ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊಸ ವಿಧದ ರಾಪ್ಸೀಡ್‌ಗೆ ಪರವಾನಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಾಲು ಮೀರಲಿಲ್ಲ 2%. ಕೆನೊಲಾ ತೈಲವು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆನಡಾ, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾವಯವ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಾಚಾರ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಥಿಯೋಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ಗಳು (ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರುಕಿಸಂ ಅಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೀಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 40-50% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಊಟವು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಪರಮಾಣುವಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವುಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅಜೈವಿಕ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು - ವಿಷಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಧುನಿಕ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಅತ್ಯಾಚಾರ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ವಸ್ತುವಿನ ತೂಕದಿಂದ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು 1% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಥಿಯೋಗುಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳ ನೇರ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಲ್ಫೈಡ್ ಗಂಧಕದ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಇ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆನ್ ಇರುತ್ತದೆ

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎರಡು ಮೂಲ ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ತೈಲ ಪರಿಮಾಣದ 40 ರಿಂದ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ, 10% ವರೆಗೆ - ಎಕೋಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಪ್ಸೀಡ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ, 30% ವರೆಗೆ - ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ, 13% ವರೆಗೆ - ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಮೆಗಾ -3, 6 ಮತ್ತು 9 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಡಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್

ಈ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ (ರಂಜಕ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಂಜೆತನದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ತ್ರೀ ಜನನಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಈ ಆಮ್ಲದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೌ er ಾವಸ್ಥೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಳನುಸುಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿ 0.3 - 0.6%. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಯು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಗ್ಲೈಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಥಿಯೋಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಳಿಗಾರರು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಸಾರ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ತೀವ್ರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಇವು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂತರವೂ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವುದು. ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲವು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾ and ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಉನ್ಮಾದವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 0.3 ರಿಂದ 0.6% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮರೋಗ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಡವೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು - ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಶ - ಕಂಡಿಷನರ್‌ಗಳು, ಮುಖವಾಡಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳು.

ಬೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.