ಪರಿವಿಡಿ
ಇದು ಚಿಕೋರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಲಾಡ್. ತನ್ನ "ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ" ಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ವೆನೆಟಾ ಪ್ರದೇಶದ (ಇಂದಿನ ವೆನಿಸ್) ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ವ್ಯಾನ್ ಡೆನ್ ಬೊರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ (ರಾಡಿಚಿಯೋ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ) ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ರಾಡಿಚಿಯೊ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವುದು ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಟ್ರೆವಿಸೊ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಜಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳು
ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ:
- ರಾಡಿಚಿಯೋ ಡಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್‌ಫ್ರಾಂಕೊ ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್‌ಫ್ರಾಂಕೊದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನವೆಂಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟ್ರೆವಿಸೊದಿಂದ ಬಂದ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಟ್ರೆವಿಸೊದಿಂದ ಮುಂಚಿನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಕೆಂಪು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಲಾಡ್ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ರಾಡಿಚಿಯೋ ರೊಸ್ಸೊ ಟಾರ್ಡಿವೊ ಎಂಬುದು ಟ್ರೆವಿಸೊದಿಂದ ತಡವಾದ ಕೆಂಪು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ಡಿಸೆಂಬರ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ರಾಡಿಚಿಯೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ತಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿವೆ.
- ಚಿಯೊಗ್ಗಿಯಾದ ರಾಡಿಚಿಯೋ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಳಿ. ಈ ಸಸ್ಯವು ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಡಿಚಿಯೋವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯದ ತಲೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ನೀವು ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.
ರಾಡಿಚಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವರು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ತಾಜಾ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ರಾಡಿಚಿಯೋ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ರಾಡಿಚಿಯೊ ಸಲಾಡ್, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ, ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ವೆನಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ರಾಡಿಚಿಯೊ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ, ತಲೇಜಿಯೊ ಅಥವಾ ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾದಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ರಾಡಿಚಿಯೋ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 23 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.43 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು, 0.1 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3.58 ಗ್ರಾಂ
- ಬೂದಿ, 0.7 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು, 93.14 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿ
ರಾಡಿಚಿಯೋ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆಗಳಂತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಸಸ್ಯವು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಇನ್ಹಿಬಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು
- ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಅಮೈನೊ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ: ಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಅವಧಿಪೂರ್ವತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ , ಜನ್ಮಜಾತ ಮಕ್ಕಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ನಡುವೆ ಬಲವಾದ ಸಂಬಂಧವಿದೆ.
- ರಾಡಿಚಿಯೋ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಗೊನಾಡ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್.
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಥ್ರೊಂಬಿನ್‌ನ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೀರು, ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್, ೇದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಹನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು.
- ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ.
- ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ರಾಡಿಚಿಯೋ
ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ವ್ಯಾನ್ ಡೆನ್ ಬೊರ್ರೆ ಆಧುನಿಕ ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ರಾಡಿಚಿಯೋ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ), ಎಲೆಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾದ ಟ್ರೆವಿಸೊ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಲೆಟಿಸ್ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
ರಾಡಿಚಿಯೋ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವೆನೆಟಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು. ಇಟಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೇಳಗಳು ಮತ್ತು ರಾಡಿಚಿಯೋಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಟ್ರೆವಿಸೊದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.
ರಾಡಿಚಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ರಾಡಿಚಿಯೋ - ಕೆಂಪು ಲೆಟಿಸ್ನ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ರುಚಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಾರ್ಮಸನ್ ನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಳಹರಿವಿನ ಭಾಗಗಳು
- ರಾಡಿಚಿಯೋ 3 ಪಿಸಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು.
- ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ 400 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ
- ಲೀಕ್ಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ½ ಪಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು 1 ½ l
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:
