ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.
ಮೊಲಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 300 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ 2 ಕೆಜಿ ಫೀಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಒಂದು ಹಸುವಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 3.5 ಕೆಜಿ ಫೀಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮೊಲವು ಮಾನವರು ಬಳಸದ ಮೇವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವನು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಮಾನವ ಭೂಮಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಹದ ಪಾಲು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೊಲಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಾಡು ಮೊಲಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವುದೇ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 198.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ನೀರು: 65.3 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 20.7 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 12.9 ಗ್ರಾಂ
- ಬೂದಿ: 1.1 ಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1: 0.08 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2: 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9: 7.7 ಎಂಸಿಜಿ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: 4.3 ಎಂಸಿಜಿ
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ: 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ: 4.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಕೋಲೀನ್: 115.6 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಕಬ್ಬಿಣ: 4.4 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 364.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 7.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 25.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ: 57.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಗಂಧಕ: 225.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ರಂಜಕ: 246.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಲೋರಿನ್: 79.5 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಅಯೋಡಿನ್: 5.0 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್: 16.2 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: 13.0 ಎಂಸಿಜಿ
- ತಾಮ್ರ: 130.0 .g
- ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್: 4.5 ಎಂಸಿಜಿ
- ಫ್ಲೋರೈಡ್: 73.0 .g
- ಕ್ರೋಮಿಯಂ: 8.5 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ
- ಸತು: 2310.0 .g
ಸರಿಯಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ, ತುಪ್ಪುಳಾದ ಪಂಜಗಳು, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಶವದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಹೊರಗಿನ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀವೇ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ 10 ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಡಯಟ್ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು medicine ಷಧದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ತಾಯಂದಿರು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೂರಕ ಆಹಾರ, ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೇವನೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಯಾವುದು, ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಾವು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:
- ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಏಳು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಅದರ ದೇಹವು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗಲೂ, ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ವಿಕಿರಣದ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿಗೆ ಈ ಆಸ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಡೆದ ವಿಕಿರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು 96% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಗೋಮಾಂಸ 60%). ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 21% ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 15%.
- ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
- ಫ್ಲೋರೀನ್
- ಬಿ 12 - ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್
- ಐರನ್
- ಬಿ 6 - ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
- ಸಿ - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ರಂಜಕ
- ಪಿಪಿ - ನಿಕೋಟಿನೊಮೈಡ್
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಹಾನಿ
ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರದ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನ: ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗ, ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಂಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಸ್ವತಃ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಟನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ
ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗಾಗಿ)
- ಮೊಲ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ
- ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!