ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ 30% ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಮಾರು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುದ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಬೇಕು.