ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಪರಿವಿಡಿ

ವಿವರಣೆ

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ, ಅದು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪೋರ್ಟೆಬೆಲ್ಲೊ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಅಣಬೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಸಹ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮಶಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ “ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಹಿಂದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಈಗ ಇಸ್ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ನಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೋರ್ಟೆಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ನಾರಿನ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ: ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಗೌಟ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಪಿಪಿ), ಖನಿಜಗಳು (ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

  • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 2.50 ಗ್ರಾಂ
  • ಕೊಬ್ಬು 0.20 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3.60 ಗ್ರಾಂ
  • ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 26 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ

ಐರಿಶ್ ಡಬ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಜಿಲ್ಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಅಲ್ಪಬೆಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿದೆ. ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ?

ಅಸಾದ್ಯ. ರಕ್ತಸಂಬಂಧದಿಂದ, ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಕ್ರಿಮಿನೊ.

ದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿಗಳು, ಸಾಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅವರಿಗೆ ಹೊಸ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಗುರುತಿಸಿ ಹೇಳುವ ಒಬ್ಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ಸರಕುಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಉತ್ತಮ ಪಿಆರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಇಂದು ಗಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಗಿಂತ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ?

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್‌ನಂತೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ದುಂಡನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತತೆ ಅತಿಕ್ರಮಣದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಳಗಿರುವ ನಾರಿನ ತೆರೆದ ಕ್ಯಾಪ್, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದನು ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೋಪಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅಣಬೆಗೆ ಇರಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಪ್ಪು.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಕಟ್ ಎಳೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಎರಡೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಿ, ಅಥವಾ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಕಾನ್ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ... ಆದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ?

ಅದನ್ನೇ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ. ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆಯಂತೆ. ಮೊದಲು ಅವನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ - ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅವನು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿ" ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೌದು. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ರಿಕೊಟಾ, ಫಿಲಾಂಥಸ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅರುಗುಲಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಇತರ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ತಟಸ್ಥ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಏನನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ?

ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ ...

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಬಣ್ಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ

ತಾಜಾ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 3-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ (ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು 6 ತುಂಡುಗಳು
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 6 ಚಮಚ
  • ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  • ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್

ತಯಾರಿ

  1. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ). ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಅಣಬೆಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ