ದಾಳಿಂಬೆ

ವಿವರಣೆ

ದಾಳಿಂಬೆ 6 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಮರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. “ದಾಳಿಂಬೆ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಧಾನ್ಯ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಈಗ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ inal ಷಧೀಯ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪುನಿಕ್, ಕಾರ್ತಜಿನಿಯನ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಸೇಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾಳಿಂಬೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈವ್ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾದರು.

ದಾಳಿಂಬೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ದಾಳಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಅಲ್ಲದೆ, ದಾಳಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಸಿ, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಣ್ಣು. 72 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ.

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 0.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 0.6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 14.5 ಗ್ರಾಂ

ದಾಳಿಂಬೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಆರ್.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಅಂಬರ್. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಹಣ್ಣು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿ 12 ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಹಾನಿ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ರಸದಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು - ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯಿಂದ medic ಷಧೀಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳಿವೆ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಳಕೆ

Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೂವುಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ತಿರುಳು. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಬಿಳಿ ಸೇತುವೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಮತ್ತು ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್. ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ಕರ್ವಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ದಾಳಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ”ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವಾಯ್ನೋವ್ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ-ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆರಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಹಣ್ಣು ದಾಳಿಂಬೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೇರಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾರವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.

ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ದಾಳಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಗಣೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಬೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದಾಳಿಂಬೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು 10 ಅಥವಾ 12 ತಿಂಗಳು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಭೂಗತ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಳಕೆ

ಮೂಲತಃ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನು ಆನಂದನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ “ಕ್ಯಾಪ್” ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯದ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಎಲೆಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.