ಪರಿವಿಡಿ
ಪೊಲಾಕ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಥೆರಾಗ್ರಾ ಚಾಲ್ಕೊಗ್ರಾಮಾ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್) ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ತಳ-ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಶೀತ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದು ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ (ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರ, ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೊಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟೆರಿ ಕೊಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸುಮಾರು 3.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಇದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ಡ್ಸೀ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೊಲಾಕ್ ಲಿವರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಇ, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಲಿವರ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಪೊಲಾಕ್ ರೋ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಗಂಧಕದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ದೈನಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ 9) ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (4.6 ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಅಧಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳಬೇಕು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಗಂಧಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಕಾನ್ಸ್
ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನು ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಹಾರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೊಲಾಕ್ ರೋ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊಡ್ಯುಡೆನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ರೋ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಾರದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಪೊಲಾಕ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪೊಲಾಕ್ ತಿನ್ನಲು ಐದು ಕಾರಣಗಳು
ಮೊದಲ ಕಾರಣ
ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು "ಕಾಡು" ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಕೃಷಿಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (+2 ರಿಂದ +9 ° C) ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, 200 ರಿಂದ 300 ಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಂಕ್ಟೋನಿಕ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೊಲಾಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣ
ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚರ್ಮ, ಮಸುಕಾದ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ (ಕೆರಾಟಿನ್) ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ನವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ ಅಗತ್ಯ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪೊಲಾಕ್ ರೋ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಯೌವ್ವನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು (ಕೆಲವು ಲೇಖಕರ ಪ್ರಕಾರ) ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೇ ಕಾರಣ
ಪೊಲಾಕ್, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡ್‌ಫಿಶ್‌ಗಳಂತೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 110 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಮೊರಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಬಾಲ್ಟ್‌ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಸಹ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಂಘವೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಕಾರಣ
ಬಹುಶಃ, ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರದ ಜನರಿಲ್ಲ. ಪೊಲಾಕ್ ಆಹಾರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 600 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೋಗಗಳು, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಐದನೇ ಕಾರಣ
ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎನ್‌ಒಎಎ (ನ್ಯಾಷನಲ್ ಓಷಿಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಮಾಸ್ಫಿಯರಿಕ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ನಂತಹ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹಿಡಿಯುವ ಪೊಲಾಕ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳು ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ. ಜಪಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಟಾರ್ಡ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್
4 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ),
- 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
- 1 ಬೇ ಎಲೆ,
- ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 6-10 ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ,
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ),
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಒಣ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳು.
