ಪರಿವಿಡಿ
ಪ್ಲಮ್ನ ವಿವರಣೆ
ಪ್ಲಮ್ ಬಾದಾಮಿ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಮರವಾಗಿದೆ. 5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್, ಪೈಕ್‌ಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಸಿಂಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರತಳಿ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಜನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಹರ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ದಿ ಪ್ಲಮ್ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರವೇ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೂ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿತು. ಇಂದು, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೇಶೀಯ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರುನಸ್ ಡೊಮೆಸ್ಟಿಕಾ) ಪತನಶೀಲ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.
ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 4 ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:
- ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ನೆಟ್ಟ 2-3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಫಲವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ನೆಟ್ಟ ನಂತರ 3-4 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಫ್ರುಟಿಂಗ್ 5-6 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಡವಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ - ಮರವು 7 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇ 1 ರಿಂದ 3 ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಸಂತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಮರವು 15-20 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ, ಮಸುಕಾದ ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ, ಗಾ dark ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ತೋಡು ಹೊಂದಿರುವ ದುಂಡಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ರಸಭರಿತ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಪ್ಲಮ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಎಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಕಲ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ .
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 0.8 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 0.3 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 9.6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದು, ಪ್ಲಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತ ರುಚಿ. ಅದರಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಜೇನುನೊಣಗಳು ಕೇವಲ 50 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ಲಮ್ ಗಾರ್ಡನ್ ನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಇದು 18% ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್). ಪ್ಲಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ನಿಕಲ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಾನಿ
ಪ್ಲಮ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು to ಷಧಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು
ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ (ಒಣಗಿದಾಗ) ಪ್ಲಮ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, “ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ” ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಷಾಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ನಿರಂತರ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಓಟ್-ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ಲಮ್ ಹೂವು
ಪ್ಲಮ್ ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರು 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕೆಲವು ಹುಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ, ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಉಮೆಬೋಶಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಲಮ್. ಅಕ್ಕಿ "ಚೆಂಡುಗಳು" ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟಕ್ಲಾಪಿ ಪ್ಯೂರೀಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ಕ್ಲಾಪಿ ಎನ್ನುವುದು ಒಣಗಿದ ಫಲಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಲಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್, ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹವರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು.
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!