ಪರಿವಿಡಿ
ಇತಿಹಾಸ
ಈ ಮೀನು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಜಾಂಡರ್ ಬೇಟೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಂತೆಯೇ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ರಾಯಲ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಈ ಮೀನನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಲೆಗಳಿಂದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಎಸೆದರು.
ಗ್ಯಾಲಗನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲೂ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು 1847 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.
ವಿವರಣೆ
ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು, ಇದು ರೇ-ಫಿನ್ಡ್ ಮೀನುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಪರ್ಚ್ ತರಹದ, ಪರ್ಚ್ ಕುಟುಂಬ. ಹವ್ಯಾಸಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅವಿವೇಕಿ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ತನ್ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಒಂದು ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತೂಕವು 20 ಕೆಜಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಮೀನಿನ ತೂಕವು 10 ರಿಂದ 15 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನಿನ ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ; ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಲೆ ಇದೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೂದು-ಹಸಿರು, ಹೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು 8-10 ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಪರಭಕ್ಷಕವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕೋರೆಹಲ್ಲು ತರಹದ ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಣ್ಣನ್ನು ಪುರುಷರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹೆಣ್ಣು ಗಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಂಡರ್ ಜಾತಿಗಳು
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ; ಸುಮಾರು ಐದು ಇವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೆಳಕು-ಗರಿ, ಮರಳು, ಸಮುದ್ರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಮತ್ತು ಬರ್ಷ್ (ವೋಲ್ಗಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್). ಪರಸ್ಪರ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಪಕಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ವಲಸೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆ
- ನೀರು - 79.2 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ
- ಆಹಾರದ ನಾರು - 0 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು - 1.1 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.4 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ~
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಬೂದಿ - 1.3
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಜಾಂಡರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದೆ. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಮೀನು. ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲವಾದರೂ, ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀವಾಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೀನು. ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯ.
ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ತಾಜಾ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು:
- ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆ;
- ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲ;
- ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ s ಾಯೆಯ ಕಿವಿರುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮಂದವಾಗಿಲ್ಲ (ವಿಭಜನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅದು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ);
- ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಹುತೇಕ ಲೈವ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಇಟ್ಟ ಮೆತ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ಇದು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 36 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
And ಾಂಡರ್ ಅದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಮಾನ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಡ್ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸೀ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬೋನಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಜಾಂಡರ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮೀನು, ಅದು ಕಳಪೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ), ಬೇಯಿಸಿದ (ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ra್ರೇಜಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೀನುಗಳು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೀನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ರೋ ಕೂಡ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ನಾನು ಇಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಡಬಹುದು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
