ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮುತ್ತುಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮುತ್ತು, ಹೊಳೆಯುವ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ಪ್ರವಾಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೋಹನಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ತಂದ ಮೊದಲ ಪಾರಿವಾಳ, ಇದರರ್ಥ ಒಣ ಭೂಮಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ನಂತರ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸಿರಿಯಸ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು; ನಂತರ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಆಳಿತು.

ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಅಪರೂಪದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿಗಾರರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು - ಅವು ಅಖಂಡ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

• ಪ್ರೋಟೀನ್, 14 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು, 13.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1.5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೂದಿ, 1.3 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು, 74 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನೋಟವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಚೇಂಬರ್ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. . ಏರ್ ಚೇಂಬರ್ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರಿವಾಳದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಇವೆ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ತಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರಿವಾಳ ಕುಟುಂಬದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತೂಕವು 15 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ಕೆಲವು ತಳಿಗಾರರು ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾರಾಟದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಅವು ಕೋಳಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರ ಗಮನದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯೌವನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗದ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಖರೀದಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಣ್ಣು ಪಾರಿವಾಳಗಳು ವಿರಳವಾದ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲ್ಫರ್ ಅಂಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ), ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗೋಚರಿಸಿದರೂ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಆದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ). ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌಫ್ಲೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕಾಸಸ್ ಜನರನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾರಿವಾಳವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ (ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ), ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ), ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಯಂತೆ). ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾರಿವಾಳ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಡಿಯೋ