ಪಾರಿವಾಳ

ವಿವರಣೆ

ಪಾರಿವಾಳವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾರಿವಾಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪ್, ನೈ w ತ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾರಿವಾಳವು ಸಣ್ಣ ದೇಹ, ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಗ್ಟೇಲ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಹ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಲೋಹೀಯ ಶೀನ್‌ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದವು, ಪಕ್ಷಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಬಾಲವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ಜಾತಿಯ ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಪಾರಿವಾಳ ಮತ್ತು ಕಂದು ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಿಂಟಚ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಾರಿವಾಳ.
ಪಾರಿವಾಳಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್, ಕೋಬರ್ಗ್ ಸ್ಕೈಲಾರ್ಕ್, ಮೊಂಡೇನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಲಿಂಕ್ಸ್, ಕಿಂಗ್, ರೋಮನ್ ಸ್ಟ್ರಾಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.
ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಈಗ ಹಲವಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ವಯಸ್ಸು 28 ರಿಂದ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾರಲು ಕಲಿತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರಿವಾಳದ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಲನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 800 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ - ಸುಮಾರು 850 ರಿಂದ 1400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಿಯಮಿತ ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವೆಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಿಯರು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೊಲ್ಡೋವನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು - ರಾಗಿಯಿಂದ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪೇರಳೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 142 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

• ನೀರು 72.82 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ
• ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 0 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 4.52 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 21.76 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ~
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ 90 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬೂದಿ 1.28 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಿದರು, ಶ್ರೀಮಂತ ವರಿಷ್ಠರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಈಗಲೂ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ನಂತಹ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಸ್ಕನಿ ಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮತ್ತು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪಾರಿವಾಳವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ…

ಮಾಂಸ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆವರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು - ಮೇವು, ಓಟ್ಸ್. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ಹಗುರವಾದ ಪುಕ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀದಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಯಾಂಟಿಯ ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ season ತುಮಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೂಕದ ಮಾಸಿಕ ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಇಟಲಿಯ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದೇ?

ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾರಿವಾಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಟವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಿದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾರಿವಾಳ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ - ಗಾ dark, ನೇರಳೆ-ಕಂದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವೇ - ಕೆಂಪು.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು, ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ದೇಹದ ಆರಂಭಿಕ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ
ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ
ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 120 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 140-100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ರಂಜಕ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ

ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಬಹುದು, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಳೆಯ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ತಳಿಗಾರರಿಗೆ ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಟುಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ oil ವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಕೆಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು “ಒಣಗಿಸಿ” ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

ಕಾಡು ಮತ್ತು ಸಾಕು ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮಾಂಸವು ಗಾ, ವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ, ಾಯೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು 30-36 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾರಾಟ ನಡೆಸದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು 270 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವಾಗ್ಟೇಲ್ನಿಂದ ಯುವ ಕೋಳಿಯವರೆಗೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಆಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ವಿಲ್, ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಆದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಟಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಗಾಳಿ" ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಾಡಿನ ಅನೇಕ ಗರಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸ: ರಾಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಹಕ್ಕಿ

ಸಿಹಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಹತ್ಯೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿನ ಫೀಡ್‌ಗೆ ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

P ಇಡೀ ಪಾರಿವಾಳಗಳಿಂದ ಸೂಪ್;
Pig ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ;
ಕೋಳಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾರಿವಾಳದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊನೊ-ಪೇಟ್;
Wine ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು;
• ಸೌಫ್ಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪುಡಿಂಗ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪಾರಿವಾಳಗಳು.

ಪಾರಿವಾಳದ ಸಾರು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮದ್ದು, ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಪಾರಿವಾಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡವ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು (1 ಕೆಜಿ)
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 700 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
• 1 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹನಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ (ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಕೇಳಿದರು). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರೋವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. 
   ನಾನು ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, +200 ಓವನ್ ಮೋಡ್‌ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ “ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಾಪನ” 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!