ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
| ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ | 750.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ವಿನೆಗರ್ | 750.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೀರು | 750.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಲವಂಗದ ಎಲೆ | 10.0 (ತುಂಡು) |
| ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು | 10.0 (ತುಂಡು) |
| ಉಪ್ಪು | 80.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 42.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 2.5% | 5.9% | 3972 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 1.8 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 2.4% | 5.7% | 4222 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 0.1 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.5% | 56000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9.1 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 4.2% | 9.9% | 2407 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 143 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4.1 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 20.5% | 48.3% | 488 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 84.4 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 3.7% | 8.7% | 2693 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.7 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 3.1% | 7500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.1% | 2.6% | 9000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10% | 23.6% | 1000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 2.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3% | 7.1% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 0.5988 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3% | 7.1% | 3340 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.8% | 6.6% | 3521 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 62.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.2% | 14.6% | 1608 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 8.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.1% | 5% | 4878 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 18.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.4% | 3.3% | 7143 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 6.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.7% | 1.7% | 15152 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 27 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.4% | 8% | 2963 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 2212 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 96.2% | 226.9% | 104 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.8% | 6.6% | 3600 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 ಗ್ರಾಂ |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.2279 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 11.4% | 26.9% | 878 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.2989 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.5% | 5.9% | 4015 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 1.1 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 42,4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಲೋರಿನ್ - 96,2%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 30%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 11,4%
- ಕ್ಲೋರೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೋಲಮೈನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಧಾನಗತಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 149 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 313 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 42,4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು