ಪರ್ಚ್

ವಿವರಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಚ್ (ಪರ್ಕಾ ಫ್ಲುವಿಯಾಟಲಿಸ್ ಎಲ್.) ಮೇಲೆ ಕಡು ಹಸಿರು; ಬದಿಗಳು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5 - 9 ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾ dark ವಾದ ಅನಿಯಮಿತ ತಾಣಗಳಿವೆ; ಮೊದಲ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ ಬೂದು, ಎರಡನೆಯದು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ಪೆಕ್ಟೋರಲ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ, ಕುಹರದ ಮತ್ತು ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಂಪು, ಕಾಡಲ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಣ್ಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೂವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಳಪಿನಿಂದ (ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಉಡುಪು) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಣ್ಣು ಗಂಡು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದ ಆಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ; ಅತಿ ಎತ್ತರದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಚಸ್ ಇವೆ (ಬಲವಾಗಿ ಹಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).

ಉದ್ದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 - 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೂಕವು 0.9 - 1.3 ಕೆಜಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 2.2 - 3 ಕೆಜಿ ಮಾದರಿಗಳು, 3.6 ಕೆಜಿ, 4.5 - 5.4 ಸಹ ಇವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ನದಿ ಪರ್ಚಸ್ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲುಗಳು ಚುರುಕಾದವು, ಪ್ಯಾಲಟೈನ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋಮರ್, ಹಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ನಾಲಿಗೆ, ಎರಡು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಮೊದಲನೆಯದು 13 ಅಥವಾ 14 ಕಿರಣಗಳೊಂದಿಗೆ; 2 ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುದ ರೆಕ್ಕೆ, ಪ್ರಿಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಆರ್ಬಿಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ದಾರ; ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು; ತಲೆ ಬೆನ್ನಿನ ನಯವಾದ, 7 ಗಿಲ್ ಕಿರಣಗಳು, 24 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಶೇರುಖಂಡಗಳು.

ಗಿಲ್ 1 ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ದೃ set ವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆನ್ನೆಗಳು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತರ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದ ತಾಜಾ (ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಚ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ರೆಟಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ನದಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ನಿಕಲ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು; ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪರ್ಚ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸದ 82 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 15.3
ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ: 1.5
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.0

ಪರ್ಚ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ರುಚಿಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಮೀನಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಿವರ್ ಪರ್ಚ್ 9 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

20-30 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ

1. ಹಂತ 1
   ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪರ್ಚಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಂತ 2
   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಂತ 3
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹಂತ 4
   ನಾವು ಟಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಹಂತ 5
   ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.