ಅವರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದರು?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟಲಿ! ಪಾಸ್ಟಾ ಪೂರ್ವ-ರೋಮನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇತಿಹಾಸಕಾರರು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಲೇಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು ದಿ ಗುಡ್‌ಫೆಲ್ಲಾಸ್‌ನಂತಹ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರೀತಿಯು ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸಿತು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು?
350 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ.
ಪೆನ್ನೆ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕ್ಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಗರಿಗಳು.
ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದವು.
ರವಿಯೊಲಿಯು ಚದರ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ; ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಕ್ಕೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕರೋನಿ - ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕಿರಿದಾದ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಬಾಗಿದ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
ಕಾನ್ಸಿಗ್ಲಿಯೋನಿಗಳು ಶೆಲ್-ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಲಸಾಂಜ - ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
1. ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ನಿಮಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.