ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಪಪ್ಪಾಯ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂರ್ಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ಮರವು "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್" ಮರವಾಗಿದೆ.
ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ (ಹತ್ತು ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ತಾಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು ಇದು. ಇದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಬೃಹತ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ “ಟೋಪಿ” ಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹೂವುಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಬೀಜವನ್ನು ನೆಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಭಾರತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೆರು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹವಾಮಾನವಿದೆ.
ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮರವು ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ (ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು). ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಮಾಗಿದ - ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಒಳಗಿನ ಕುಳಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - 700 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5 ಮತ್ತು ಡಿ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.6.
- ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ: 0.1.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 9.2
- ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು;
- ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಪ್ಯಾಪೈನ್, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಎದೆಯುರಿ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪಪ್ಪಾಯಿ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಬಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಪಪ್ಪಾಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕಶೇರುಖಂಡದ ಅಂಡವಾಯುಗಳಿಗೆ purposes ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ ರಸವು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಪಿಲೇಷನ್, ಮಿಂಚಿನ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹಾನಿ
ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಪಪ್ಪಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು 1-3 ರಿಂದ 6-7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ವ್ಯಾಸವು 10 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉದ್ದ 45 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಅಂಬರ್ ತೊಗಟೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ರಫ್ತುಗಾಗಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಮರದಿಂದ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ರುಚಿ ಏನು?
ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳೆಗರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು). ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಪಪ್ಪಾಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಇವೆ-ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಫಿ ಕೂಡ.
ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಮಾವು, ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ವಾಸನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸೇಬು, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಿಯರ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮಾವು, ಅಂಜೂರ, ಕೋಕೋ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು, ಪುದೀನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
• ಸಾಲ್ಸಾ.
• ಹಣ್ಣು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು.
ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್.
Wine ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ.
• ಸ್ಮೂಥೀಸ್.
• ಸೀಗಡಿ ಹಸಿವು.
Dried ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಜಿನಾಕಿ.
Pap ಪಪ್ಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್‌ಸ್ಟೀಕ್.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ವಾಸನೆಯು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.