ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಅಲ್ಲ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು". ತೆಳುವಾದ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು!
ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಸೂಪರ್.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ನನ್ನ ದೋಚಿದ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ" (ಈವೆಂಟ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ).
ನಂತರ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನಾವು ಸಾರು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ-ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಒಂದೆರಡು ಯುವ ಸಣ್ಣ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು": ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ "ಸ್ಟ್ರಾಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಸ್ಕೇಲಿ ಟಿಂಡರ್ ಫಂಗಸ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದದ್ದು).
ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ, 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ: ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು “ಆರ್ದ್ರ” ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆ ಇದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ - ಮತ್ತೊಂದು "ಬ್ರಾಂಡ್" ರಹಸ್ಯ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ) - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಾನು ನನ್ನ ಕಿರಿಯರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: “ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ. ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!"