ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವಿವರಣೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಘರ್ಷದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಂಗೈಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಟೆರಾಕೋಟಾ ವರ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ನೈ West ತ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲೈಸ್ ಗಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಮರ. ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲೈಸ್ ಒಲಿಫೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಪಾಮ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸಂಯೋಜನೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ 100% ಕೊಬ್ಬು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 50% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು, 40% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು 10% ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 114 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು;
• 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು;
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 11%.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಅದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನದು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಅದರ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಪ್, ಬಾಡಿ ಲೋಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೇರ್ ಕಂಡಿಷನರ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ [4]. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ (WWF ನ 2020 ರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ):

• ಯೂನಿಲಿವರ್ (1.04 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್);
• ಪೆಪ್ಸಿಕೋ (0.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್);
• ನೆಸ್ಲೆ (0.43 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್);
• ಕೋಲ್ಗೇಟ್-ಪಾಮೋಲೈವ್ (0.138 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್);
• ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ (0.09 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್).

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಘರ್ಷದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗಲೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ತಜ್ಞರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಒಂಬತ್ತು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೌಕರರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ರೂಪಗಳು.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಗಾಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 120 ಜನರನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ಲಸೀಬೊ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೊನಾಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊದಲಿನವರು ಮೆದುಳಿನ ಗಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸೂಚಕಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

50 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ 6 ಪುರಾಣಗಳು

1. ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿವೆ

ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು 25 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಳಿದ ನಂತರ 5 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅದು ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 17-20 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, 25 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತಾಳೆ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ಬಾರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಪ್ಪಳವನ್ನು 8 ಬಾರಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಪಾಯವು ತಯಾರಕ ಎಷ್ಟು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯವನು ಮತ್ತು ಅವನು ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅವನ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, “ಹಳೆಯ” ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆರೆದನು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶಗಳಿಗೆ “ಒಂದು” ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಡ ದೇಶಗಳಿಗೆ “ಇನ್ನೊಂದು” ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಲ್ಲ, ಇಡೀ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಳಬರುವ ನಿಯಂತ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು 50% ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 7% ಕೊಬ್ಬುಗಳು. "ಪಾಮ್" ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಯುನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಕಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೆ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ, output ಟ್‌ಪುಟ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಡಿಬಿಡಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು. ನೀವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಫೂಜ್ ನೀಡಿದರೆ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, “ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ” ಎಂಬ ಪದವು ಇಡೀ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ತೈಲವಿದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಡೆಲ್ಟಾ ವಿಲ್ಮಾರ್ ಸಿಐಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್). ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಂಪನಿಗಳಂತೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಜಗತ್ತು “ತಾಳೆ ಮರ” ವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ರಕ್ತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಸ್ತದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ.

ಇದು ಅಪರಾಧ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಯಾರಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವನು ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನು ಕೇವಲ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, UAH 40 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೈಲ UAH 20 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರು 40 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರ ವಂಚನೆ.

"ತಾಳೆ ಮರ" ವನ್ನು ಯಾರೂ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ (ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದಾಗ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳುಸುದ್ದಿ ಇದೆ. ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

5. “ತಾಳೆ ಮರ” ವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದರಿಂದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ರಫ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ, ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಫ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇದು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಮೋದನೆ ಇದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್, ದೋಸೆ ತುಂಬಲು ಕೊಬ್ಬು, ಕುಕೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕನಿಷ್ಠ 35% ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳಿವೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ). ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಐಸೋಮರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.