ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅವರು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ತೋಟಗಾರರು ಇನ್ನೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಚೈನೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒರಟಾದ, ಕೂದಲುರಹಿತ ಎಲೆಗಳು. ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಎಂಬುದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಂಚಿನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ತಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ರೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಡೀ ಸಸ್ಯದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕ್ ಚೋಯಿನ ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾಕ್ ಚೋಯಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಆಲಸ್ಯವಲ್ಲ). ಯುವ ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಉದ್ದವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕ್ ಚಾಯ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 13 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1.2 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿ, 0.8 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 95 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, 13 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಏಕೈಕ ಪ್ಲಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಫೈಬರ್, ಸಸ್ಯ, ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಲದಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಾಣು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕರುಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹ, ನಾಳಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಡಗುಗಳು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 80% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ಗೆ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾಕ್ ಚೊಯ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು taking ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಿಟಾಮಿಕ್ ಕೆ drugs ಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು "ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ತನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ನವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿಯ ದ್ಯುತಿಸಂವೇದಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾದ ರೋಡಾಪ್ಸಿನ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಸ್ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಪಾಕ್ ಚೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ರಸವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸದ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಾಳೀಯ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತೋಫು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕ್ ಚೋಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಎಲೆಗಳನ್ನು, ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕ್-ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಪಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪಾಕ್-ಚೋಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಬಂಧಿ, ಇದು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಪಕ್ವವಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು - ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆಳ 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು.

ಚೂರುಚೂರು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಇಳುವರಿ 8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• Rice ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬದಲಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜೋನ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 36 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಟ್., 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, 135 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ 100% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ 43% ಡಿವಿ , ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗಾಗಿ 39% ಡಿವಿ, ಫೋಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಡಿವಿ 10%, ಜಿಎನ್ 2

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಇಳುವರಿ 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 8 ಕಪ್ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬಿಜಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬಾಚುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 54 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಟ್., 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, 318 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ 125% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ 65% ಡಿವಿ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗೆ 66% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 13 ಗೆ 6% ಡಿವಿ, ಫೋಲೇಟ್ಗೆ 16% ಡಿವಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ 14% ಡಿವಿ, ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ 10% ಡಿವಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ಗೆ 16% ಡಿವಿ, 88 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ 3, ಜಿಎನ್ 2

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋ ಮೆನ್ - ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಇಳುವರಿ 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 230 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಬಿಜಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ)
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
• Oil ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಆವಕಾಡೊ ಇದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• 2 ಕಪ್ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸರಿಸುಮಾರು 150-170 ಗ್ರಾಂ ಘನ ತೋಫು (ಸಾವಯವ), ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿಲ್ಲ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• ¼ ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಣಸೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ನೀವು 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು)
• ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬಿಜಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವೊಕ್), ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪ್ಯಾಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವಿನೆಗರ್, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ), ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನದ 1/6 ರಲ್ಲಿ 202 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಟ್., 32 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, 88 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 34 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ 154% ಡಿವಿ, 17 ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಗೆ 38% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 33 ಗೆ 1%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 13 ಗೆ 2% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 19 ಗೆ 3% ಡಿವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 10 ಗೆ 6% ಡಿವಿ, ಫೋಲೇಟ್ಗೆ 27% ಡಿವಿ, 14% ಡಿವಿ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ಗೆ 10% ಡಿವಿ, ಜಿಎನ್ 20