ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪರಿವಿಡಿ

ವಿವರಣೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇತಿಹಾಸ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು 14 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಾರ್ಡ್ ಸಿನ್-ಆಶರೆಡ್ ಅವರಿಂದ 25 ಲೀಟರ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಮ್ಮೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮೆಕ್ಕಾದಿಂದ ಮೊರೊಕ್ಕೊಗೆ ಆಲಿವ್, ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರದ ಮರಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ನೈwತ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಕ್ಯಾರವಾನ್‌ಗಳು, ಈ ಹಿಂದೆ ಯಾರೂ ಆಲಿವ್ ರುಚಿ ನೋಡದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದವು. ಅರಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾತನ ರಾಜ್ಯಗಳ ರಾಜರು ಮತ್ತು ಆಡಳಿತಗಾರರು ತಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸಿದರು.

ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು, ದಣಿವರಿಯದ ನಾವಿಕರು, ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶ್ವ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಈಗ ಬರಿಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದವು.

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ದುರ್ಬಲ ನಾಗರಿಕತೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತಂತ್ರದ ರೋಮನ್ನರು ಅನೇಕ ಭೂಮಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತಹ ಲಾಭದಾಯಕ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು.

ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಪೋರಾಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕರಂತೆ ವರ್ಣಿಸುವ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾದ ಅಥೇನಾ ದೇವತೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಅವಳು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು, ಅವಳು ರಾಜರು ಮತ್ತು ಒಲಿಂಪಿಯಾಡ್ಸ್ ವಿಜೇತರ ಮಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು.

ಅಥೆನ್ಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಲಿವ್ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶತ್ರುಗಳು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 55-83% ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮೆಗಾ -9, 3.5-21% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 7.5-20% ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 900 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ
  • ಕೊಬ್ಬು 99.8 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಕೆ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಕಿರಿಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. l. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನ | WNT

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನ್ - ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ನರ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪುರುಷರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಹೊರೆಯ ನಂತರ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಡಿಎನ್ಎ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಾಗ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು - 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಚಮಚವು ಸುಮಾರು 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು “ಧೂಮಪಾನ” ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆರೆಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮೂಲದ ದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಗ್ರೀಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸಿರಿಯಾ, ಟುನೀಶಿಯಾ, ಮೊರೊಕ್ಕೊ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತೈಲಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಸಲಹೆ 1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ತಾಜಾ": ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.

ಸಲಹೆ 2. ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹುತೇಕ ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಗಾ dark ವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ 4. ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಸಲಹೆ 5. ಬಣ್ಣ

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆಯ ನೈಜ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂರಿಗೆ ತೆರೆದಾಗ ಈ ಸಂಗತಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಬೂದು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅತಿಯಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 6. ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 18 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಅವಧಿ ಇದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಫ್ರೆಶ್ ಫ್ರೆಸ್ಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 7. ರುಚಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪರಿಮಳ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು, ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಚಲನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ! ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ತೈಲಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ "ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಹನಿಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ - ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೈಲದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶಾಸನವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತೈಲ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹಲವಾರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಾದ ಗ್ರೀಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾದ ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಲಿವ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಇದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ 95% ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂತರ್ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತೈಲವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1959 ರಲ್ಲಿ ಯುಎನ್ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಕಲಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. 1981 ರಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸುಮಾರು 700 ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಪೊಮೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ತೈಲವೆಂದರೆ, ರಶೀದಿಯ ನಂತರ, 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ “ಕೋಲ್ಡ್” ಪದದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ರೋಗಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 800 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು, ಅವರು ಒಂದು ಡಜನ್ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶ್ವದ ಸಾವಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ದಾಖಲಾಗುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ಹಲವಾರು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲಿಯೊಕಾಂಥಲ್ ಅನ್ನು ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್ ನ ಅನಲಾಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಟಟಯಾನಾ ಪೊಜ್ಡೀವಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು.  

ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಮಿಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಮೊದಲು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರು, ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಯಾರು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವರು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಇವು ಆಲಿವ್, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ.

1 ಕಾಮೆಂಟ್

  1. Hoe zit het met de biologische kwaliteit.
    ಗ್ರೀಕೆನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಗೆನ್ ಗೀನ್ ಕೆಮಿಸ್ಚೆ ಸ್ಟೋಫೆನ್ ಗೆಬ್ರುಯಿಕ್ಟ್ ವೋರ್ಡೆನ್....ವಾರೋಮ್ ವಾರ್ಡೆನ್ ಒಲಿವೆನ್ ಗ್ರೋನ್ ,ಒನ್ರಿಪ್ ಗೆಪ್ಲಕ್ಟ್ ಎನ್ ಡಾನ್ ಬೆಹ್ಯಾಂಡೆಲ್ಟ್ ಓಮ್ ಝೆ ಝ್ವಾರ್ಟ್ ಆಫ್ ರೈಪ್ ಟೆ ಮೇಕೆನ್ ?

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ