ಪರಿವಿಡಿ
ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ತನ್ನ ಗದ್ದಲ, ಗದ್ದಲ, ವೆಲ್ವೆಟ್ season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದ್ಯಾನವನ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತನ್ನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರನ್ನು "ಆಕ್ಟೊ" ಪಡೆದ ವರ್ಷದ ಹತ್ತನೇ ತಿಂಗಳು - ಸೀಸರ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಎಂಟು ಮುಂಚೆಯೇ - ಹಳೆಯ ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಎಂಟನೇ ತಿಂಗಳು. ಜನರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಕೊಳಕು, ಶರತ್ಕಾಲ, ಮದುವೆ.
ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಎರಡು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕು - ಖಿನ್ನತೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಶೀತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರ್ಕಬದ್ಧ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತ ಆಹಾರವು ಈ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಸಿವು ಎದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ .
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್
ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ನ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಂಪಾದ ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡವು ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಪಾಡ್. ಸಸ್ಯವು ನಯವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದೆ (10 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 20 XNUMX ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ).
ಟರ್ನಿಪ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು 4 ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಯುಗದ ಮೊದಲು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು "ಗುಲಾಮರು ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ "ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಯಿತು.
ಕಚ್ಚಾ ಟರ್ನಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ 9% ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 5, ಪಿಪಿ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸ್ಟೆರಾಲ್, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಗ್ಲುಕೋರಫನಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿಜೀವಕ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಇದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಶ್ಚಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಉರಿಯೂತದ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಗಂಟಲು ನೋವು, ಕೆಮ್ಮು, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಮಾರೆವಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಜರ್ಮನಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಮ್‌ಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.
ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 14% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ (ಬಿ, ಸಿ, ಬಿಬಿ), ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫೋಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಸೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಬೀಟೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಬೆಟಾನಿನ್, ವ್ಯಾಲಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್), ಫೈಬರ್.
ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 40 ಮಾತ್ರ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್
ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಸಣ್ಣ ಮೂಲವಾದ ಉಬ್ಬಿರುವ ಕಾಂಡದಿಂದ (100 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಬಾಣದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖವು XII ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನವು ಈ ಸಸ್ಯದ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುದುರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್) ಮಾತ್ರ ಮಾನವರಿಗೆ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್, ಬಯೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಂಟಿಅಲರ್ಜಿಕ್, ಸಂಕೋಚಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಸ್ಕಾರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಗೌಟ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಡವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೋಗ್ರಾಡೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಬಳ್ಳಿ-ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಭೂಮಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ನೆಲೆಸಿದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಯಿತು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ: ಅಲ್ಫೋನ್ಸ್ ಲಾವಲ್ಲೆ, ಐಗೆಜಾರ್ಡ್, ಅಸ್ಮಾ ಮಗರಾಚಾ, ಅಗಾಡೈ, ಬ್ರೂಮಿ ನೌ, ಜುರಾ ಉಜುಮ್, ವೋಸ್ಟಾಕ್ -2, ಸ್ಟಾರ್, ಡೈನೆಸ್ಟರ್ ಪಿಂಕ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕರಬರ್ನು, ಇಟಲಿ, ಕುಟುಜೊವ್ಸ್ಕಿ, ಕೋನ್-ಟಿಕಿ, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಒಲೆಸ್ಯಾ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಸ್ಮಗ್ಲ್ಯಾಂಕಾ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್, ಟೈರ್, ಚಿಮಗನ್, ಶೌಮಣಿ, ಶಬಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು; ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು; ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬೋರಾನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸತು, ಸಿಲಿಕಾನ್; ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ರೆಟಿನಾಲ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು; ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಗ್ಲೈಸಿನ್; ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆ; ವೆನಿಲಿನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಫ್ಲೋಬಾಫೆನ್.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಹೃದ್ರೋಗ, ದೇಹದ ಬಳಲಿಕೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗೌಟ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಸ್ತೇನಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲುರೈಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಮಾರ್ಫೈನ್, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಶುದ್ಧವಾದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹರ್ಪಿಸ್ ಸಿಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವೈರಸ್ …
ಮೂಲತಃ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್
ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಮರದಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ (ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೋಮ್ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಪ್ಲಮ್, ಉಸುರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿನೋ-ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್.
ಪ್ಲಮ್ 17% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಎ, ಸಿ, ಬಿ 2, ಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬೋರಾನ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 42% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕೂಮರಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸ್ಕೋಪೊಲೆಟಿನ್, ಕೂಮರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳು.
ಪ್ಲಮ್ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪರಿಧಮನಿಯ ನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೋಟಾರ್-ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳಿನ ಅಟೋನಿ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೈ, ಸಲಾಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜಾಮ್, ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಫಿನ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳು “ಚಾಂಪಿಯನ್”
ಆಧುನಿಕ ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ರೋಸಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚಾಂಪಿಯನ್ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೆಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಆರೆಂಜ್ ಕೊಕ್ಸಾ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಯಾದ (1970) ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.
ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಚಾಂಪಿಯನ್" ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ "ಪಟ್ಟೆ" ಬ್ಲಶ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಾದ-ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 3, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಬಲ, ನಾದದ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ
ವ್ಯಾಕ್ಸಿನಿಯಮ್ ಕುಲದ ಹೀದರ್ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ, ಕಡಿಮೆ, ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆಯುವ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದ, ಹೊಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್-ಹೂವುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದ ಟಂಡ್ರಾ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು "ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು" ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಜರ್ಮನಿ, ಯುಎಸ್ಎ, ರಷ್ಯಾ, ಸ್ವೀಡನ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಹಾಲೆಂಡ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ.
ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 46 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್), ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ, ಎ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಬುಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಹೈಡ್ರೊಕ್ವಿನೋನ್, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಯಾಲಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ನಾದದ, ಆಂಟಿಸ್ಕಾರ್ಬೂಟಿಕ್, ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೈಪೋಆಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, ಕಾಮಾಲೆ, ಭೇದಿ, ನರಶಸ್ತ್ರ, ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೆಪಾಟೊ-ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಸಂಧಿವಾತ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಎಂಟರೈಟಿಸ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ನೆನೆಸಿದ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಧಿ ರಾಗಿ
ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಗಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ವ್ಯಾಲಿನ್, ಟ್ರೆಟ್ನಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್), ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಸತು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ .
ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಡ್ರಾಪ್ಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಮೂಳೆಗಳು, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ರಾಗಿ, ಹಿಮಸಾರಂಗ ಪಾಚಿ, ಕಿಸ್ಟಿಬಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಲೆಂಗಾಸ್
ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕೆಫಲೆವ್ ಕುಟುಂಬದ ಕೆಫಾಲ್-ಲಿಜಾ ಕುಲದ ಅರೆ-ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪೆಲೆಂಗಾಗಳು ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ. ಅಜೋವ್-ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆತ್ತಿಯ, ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೂದು-ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಜೋವ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 1,5 ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯೂರಿಹಲೈನ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಗಳು ಅಮೆಲಿಯೊರೇಟರ್ (ಇದು ಸಾವಯವ ಹೂಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ).
ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮಟ್ಟ ಏರುತ್ತದೆ), ಕೊಬ್ಬು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 (ಪೆಂಟಿನೋಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೇನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 (ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ , ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
ಪೆಲೆಂಗಾಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಮೂಳೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ; ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬರ್ಬೋಟ್
ಇದು ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲಿನ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಂಟೆನಾಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಪ್ಪೆ" ತಲೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಬರ್ಬೋಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನದಿಗಳು) ಬರ್ಬೋಟ್ 1,7 ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 32 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
ಬರ್ಬೊಟ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬರ್ಬೋಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ. ಸಂಧಿವಾತ, ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗೆ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉಖಾ, ಪೈಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರ್ಬೊಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್
ಇದು ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಶಾಲಾ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ವಯಸ್ಕರು ಡಿನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 16 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಟೊಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಡೆಟ್ರಿಟಸ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಚೀನಾದ ಜಲಾಶಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವೋಲ್ಗಾ, ಡ್ನಿಪರ್, ಪ್ರುಟ್, ಡೈನೆಸ್ಟರ್, ಕುಬನ್, ಟೆರೆಕ್, ಡಾನ್, ಸಿರ್ದರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಮು ದರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.
ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ, ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
ಇವು ರೈಡೋವ್ಕೊವಿ ಕುಟುಂಬದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮೊದಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಿಮಗಳವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆಲ್ವೆಟಿ-ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಟೋಪಿ. ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧಾರಣ ಮಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಡಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಸಿ, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಇ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇ.ಕೋಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್, ಕ್ಷಯ, ಪುರುಲೆಂಟ್ ಸೋಂಕುಗಳು, ಮದ್ಯಪಾನ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ
ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದು) ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸು) ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಡಿ, ಕೆ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರಂಜಕ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಗ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ವಹನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಣುಗಳ ಸ್ಥಗಿತ. …
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪಫ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ
ಇದು ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ I12, B6, PP, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಯೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರ, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 263 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಅಂಚಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಠರದುರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಲು, ಕುದಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಕಬಾಬ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಸ್, ಬ್ರಾನ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಸೊಂಟ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಇದು ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರವಾಗಿದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಒಣಗಿದ ತೊಗಟೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. Stru ತುಚಕ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸೋಂಕುಗಳು, ವಾಯು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ತೊಗಟೆ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಂಡುಕ್
ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾzೆಲ್ ಬಿರ್ಚ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಎತ್ತರದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬ್ರೀಮ್ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರ ಅಥವಾ ಪೊದೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯು ಹzಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪುರಾತನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಡಕೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾ industrialೆಲ್ನಟ್‌ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯುಎಸ್ಎ, ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. .
ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಹೃದ್ರೋಗ); ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ರೋಲ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು).