ನವೆಂಬರ್ ಆಹಾರ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳು - ನವೆಂಬರ್.

ಅವನೂ ಸಹ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನವನಂತೆ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷದ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದನು. ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹನ್ನೊಂದನೆಯದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ - ಒಂಬತ್ತನೆಯದು, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಆಧಾರವಾಯಿತು (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್, ಅಂದರೆ, ಒಂಬತ್ತನೆಯದು). ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆದರು: ಲೀಫಿ, ಲೀಫಿ, ಲೀಫಿ, ಐಸ್, ಸ್ತನ, ಫ್ರೀಜ್-ಅಪ್, ವಿಂಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಹಾಫ್-ವಿಂಟರ್, ಸ್ವಾಡ್ನಿಕ್, ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ವಿಂಟರ್ ಗೇಟ್.

ನವೆಂಬರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಮದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಮಿಖೈಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಜನ್ ಹಿಮ, ಮಂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಕರಗಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಗಳು ಚರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಜಾತ್ಯತೀತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೇಟಿವಿಟಿ ಉಪವಾಸದ ಆರಂಭವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನವೆಂಬರ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, “ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?”, “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಡೈರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?”, “ಕುಡಿಯುವ ನಿಯಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು?”, “ದೈನಂದಿನ ನಿಯಮವು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಆಹಾರ? ”,“ ಯಾವ ತತ್ವದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು? “,” ಹಸಿವು, ಆಹಾರ ವ್ಯಸನ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದರೇನು? ”

ಆದ್ದರಿಂದ, ನವೆಂಬರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಎರಡು ವರ್ಷದ ತರಕಾರಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು (60 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬುಷ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಂತಹ "ಮಿನಿ-ಕಾಪಿಗಳ" 50-100 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೇಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ಲ್ ಲಿನ್ನಿಯಸ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, “ಬೆಲ್ಜಿಯಂ” ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 43 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ವಿಟಮಿನ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಗುದನಾಳ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮಧುಮೇಹ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಶೀತಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಸ್ತಮಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಭ್ರೂಣದ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿ", "ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಶೈಲಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಸಾರು, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಸಲಾಡ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕು, ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಂಗಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಂಗಿ ಕುಲದ ವಾರ್ಷಿಕ / ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಬೂದು, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ದುಂಡಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಂಗಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಭೂಮಿಯಿಂದ, ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ (ಅಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ “ವಲಸೆ” ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಮಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ “ಸಂರಕ್ಷಕ” ಕೂಡ ಆಗಿತ್ತು.

ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಟೊನ್ಸಿಡಲ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಿವೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಾಡಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಹೆಮೋಪ್ಟಿಸಿಸ್, ಕರುಳಿನ ಅಟೋನಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್

ಇದು ಸೆಲರಿ ಕುಟುಂಬದ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೇರು, ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದುಂಡಗಿನ-ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ-ಹಿಂಡಿದ ಆಕಾರ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲತಃ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು (ಅರಾಕಾಚು ಅಥವಾ ಪೆರುವಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕ್ವೆಚುವಾ ಭಾರತೀಯರು ತಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇರುಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯ ತೈಲಗಳು) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲದಲ್ಲಿ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳು ನೋವು ನಿವಾರಕ, ನಿದ್ರಾಜನಕ, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಿಟಲಿಗೋ, ಅಲೋಪೆಸಿಯಾ ಅರೆಟಾ, ಆಂಜಿನಾ ದಾಳಿ, ಹೃದಯ ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕೊರತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನರರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು, ಗೊಂಬೊ

ಇದು ಮಾಲ್ವಸೀ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕವಲೊಡೆದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು, ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳ ತಿಳಿ ನೆರಳಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಬದಿಯ ಹಸಿರು “ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು”.

ಓಕ್ರಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ದೇಶವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶ, ರಷ್ಯಾ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು).

ಓಕ್ರಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - 31 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ 6, ಎ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಆಂಜಿನಾ, ಖಿನ್ನತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಆಸ್ತಮಾ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ದುರ್ಬಲತೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಒಕ್ರಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಿನಾಚ್

ಅಮರಂಥ್ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಡು ಹಸಿರು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಕೈಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕ್ರುಸೇಡ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನೈಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಲಕ - 22 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಇ, ಪಿ, ಕೆ, ಡಿ 2, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬಂಧಿತ ಕಬ್ಬಿಣ, ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್…

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ವಿರೇಚಕ, ನಾದದ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಬಳಲಿಕೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಠರದುರಿತ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ z ೋನ್, ಲೀನ್ ಪೈ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ, ಕ್ವಿಚೆಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರೋಲ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಬ್ಜು-ಕೌರ್ಮಾ, ಸೌಫಲ್, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಫಾಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿವಿ

ಚೀನೀ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಆಕ್ಟಿನಿಡಿಯಾ ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಉಪಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕೂದಲುಳ್ಳ" ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಚೀನಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲಜನಕ ಲಿಯಾನಾ ಮಿಖುತಾವೊ ಬೆಳೆದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಿವಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 48 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 3, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. , ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಕ್ಟಿನಿಡಿನ್.

ಕಿವಿಯ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೆದರಿಕೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು, ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜನನಾಂಗದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮುಟಜೆನಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಕೇಕ್, ಪೈ, ರೋಲ್, ಸಲಾಡ್, ಜಾಮ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಿರಪ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಫ್ಲಾನ್, ಫಂಡ್ಯು, ಸಾಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಪಂಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕುಟುಂಬದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಗೋಳಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹುಳಿ-ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೌಗು ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣು, ಸೆಡ್ಜ್-ಸ್ಫ್ಯಾಗ್ನಮ್, ಟಂಡ್ರಾ ಅಥವಾ ಪಾಚಿ ಬಾಗ್ಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ದೇಶಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ರಷ್ಯಾ (ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಸೇರಿದಂತೆ), ನಮ್ಮ ದೇಶ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.

ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 26 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಬೋರಾನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಜ್ವರ, ಶೀತಗಳು; ಸಂಧಿವಾತ; ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್; ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒತ್ತಡ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು; ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ; ಕ್ಷಯ; ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು; purulent ಗಾಯಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸುಡುವಿಕೆ; ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆ; ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸೋಂಕುಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನೆನೆಸಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಪಿನ, ದೊಡ್ಡ ಮರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ, ಅಂಡಾಕಾರದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ-ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೇಬು ವಿಧವು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲಾರಸ್, ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ: "ಬಿಳಿ", "ಬೂದು", "ಈರುಳ್ಳಿ", "ಸಿಹಿ", "ಫ್ಲಾಟ್", "ರಿಬ್ಬಡ್", "ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಡ್" ಮತ್ತು "ಗ್ಲಾಸಿ" ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಣ್ಣು - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ಎ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು 80% ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನರರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ

ಲೋಖೋವಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮತ್ತು ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ “ಮೊನಚಾದ” ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ರಷ್ಯಾ, ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಸ್ಯದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು "ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅನಾನಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಸಿ, ಬಿ 2, ಕೆ, ಇ, ಪಿ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಬೀಟೈನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕೂಮರಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು), ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ , ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಸೀಸ, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಈ “ಕಾಕ್ಟೈಲ್” ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಜಠರದುರಿತ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ವಿಕಿರಣ ಹಾನಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರಸ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಗೋಧಿ

ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕೋಟುಗಳು, ಭ್ರೂಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಗಂಜಿ ಗೆಲಿಲೀ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಕದಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡುರಮ್ ವೈವಿಧ್ಯ). ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್), ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಬಿ 2, ಇ, ಬಿ 6.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯ ಕಾಳುಗಳು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (325 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ, ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ “ಶಕ್ತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ”, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. , ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು).

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಇದು ಪಿಂಕ್ ಕುಟುಂಬದ ರುಬಸ್ ಕುಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಕವಲೊಡೆಯುವ ತೆವಳುವ ಬೇರುಕಾಂಡ, ನೆಟ್ಟಗೆ ಕಾಂಡ, ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹೃದಯ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಿತ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ವೈನ್, ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಸಖಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಇದು ಧ್ರುವ-ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್, ಟಂಡ್ರಾ, ಅರಣ್ಯ-ಟಂಡ್ರಾ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಎ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಲ್ಯುಕೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಲ್ಯುಕೋಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಸ್ಯ ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು, ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ವಸ್ತುವಿನ ಘರ್ಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು, ಜೀವಕೋಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಟೂತ್ ಫಿಶ್

ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದು ಪರ್ಚಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹ, ಸೈಕ್ಲೋಯ್ಡ್ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಾರ್ಶ್ವ ರೇಖೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಜಾತಿಯ ನೋಟೋಥೇನಿಯಾಗಳಿವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ನೋಟೋಥೇನಿಯಾ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ ಮಾಂಸವು ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 148 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಎ, ಸಿ, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ , ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ ಬಳಕೆಯು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನೋಟೊಥೆನಿಯಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ತೂಕ (1 ಟನ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಸುಮಾರು 4 ಮೀಟರ್) ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೆಲುಗಾ "ಮೆಗಾ-ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ" - ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ತಲುಪಬಹುದು. ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನದಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ "ಕೆಳಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ". ಇದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬೆಲುಗಾ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ನಿಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಬಿ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ .

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲುಗಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಧಾನ್ಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಜಿಗಾ ಬೆಲುಗಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಲುಗಾ ಈಜು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೂಟುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲುಗಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ದುರಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಶೀಟಾಕೆ

ಇದು ಮಿಲ್ಲೆಚ್ನಿಕಿ ಕುಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕಾನ್ಕೇವ್, ಸ್ಲಿಮಿ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಶಾಗ್ಗಿ ಎಡ್ಜ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ, ದಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಹೆಮ್ಮೆಯ" ಏಕಾಂತತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು “ಷರತ್ತುಬದ್ಧ” ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಯ, ಮಧುಮೇಹ, ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಎಂಫಿಸೆಮಾ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ನೆಲೆಸಿದ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 35% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ ಬಿ, ಡಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಎಲ್- ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್). ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ವಿಷದೊಂದಿಗೆ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು, ಗೋನಾಡ್‌ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು (ಕೇಕ್, ಚೀಸ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಕ್ರೀಮ್), ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಫ್ರಿಕಾಸೀ, ಜುಲಿಯೆನ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಟೀ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್

ಜಾನುವಾರುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಮಾಂಸ (ಹೈಫರ್ಸ್, ಎತ್ತುಗಳು, ಎತ್ತುಗಳು, ಗೋಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು). ಇದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರಿನ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕತೆ, ಮೇವಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒತ್ತಡ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯೆಂದರೆ ರಂಪ್, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ, ರಂಪ್, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರಂಪ್; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ - ಶವದ ಪಾರ್ಶ್ವ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗಗಳು; ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯು ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಸಲ್ಫರ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಾಯಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬಕ್ಷ್, ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಟಿಫಾಡೊ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್, ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್, ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್, ಹುರಿದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಯಾರ್

ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ

ಗುಲಾಬಿ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ, ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಳಿಬೀಳುವ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ತರಹದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಅಚೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಮಾಲಯ ಮತ್ತು ಇರಾನ್‌ನ ಪರ್ವತಗಳು ಈ ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮರುಭೂಮಿಗಳು, ಟಂಡ್ರಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮಾಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 51 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಉಚಿತ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು.

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಉರಿಯೂತದ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕರ್ವಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಾರು, ಸೂಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ಟಿಂಚರ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಡಂಬಿ

ಇದು ಸುಮಾಖೋವಿ ಕುಟುಂಬದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಮರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಗೋಡಂಬಿ ಹಣ್ಣು “ಸೇಬು” ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ಆಪಲ್” ಗೋಡಂಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಸಾವಯವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಕಾರ್ಡೋಲ್) ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಯಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಕರು ಈ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ನೈಜೀರಿಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಚ್ಚಾ 643 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ - 574 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಎ, ಬಿ 1, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ನಾದದ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಹಲ್ಲುನೋವುಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇಬುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.