ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬಹುಪಾಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಮೃದ್ವಂಗಿ ಪದವು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೆಸರಿನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗದ ಜೀವಿಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಮತ್ತು ವೆನೆರ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ 15 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುವ ದೈತ್ಯ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ! ಅವರು ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು!
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇರುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣವಲ್ಲ. ಸ್ವತಃ, ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇಡೀ ವಿಶ್ವ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಬಿವಾಲ್ವ್ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು. ಮಸ್ಸೆಲ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿವೆ ಎಂದರೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಓಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ವಸಾಹತು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಬೆಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ವಸಾಹತು 10 ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು: ಮರಳಿನ ಒಂದು ಕಣ ಅಥವಾ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲು ಒಳಗೆ ಹೋದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಾಯಿಯ ಮುತ್ತು ಆವರಿಸಿದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಎಸ್ಕಿಮೋಗಳು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮದ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಸ್ಕಿಮೋಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೋಲೀನ್ - 13%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 400%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 18.5%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 12.4%, ರಂಜಕ - 26.3%, ಕಬ್ಬಿಣ - 17.8%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 170%, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 81.5 %, ಸತು - 13.3%
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 11.5 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 2 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3.3 ಗ್ರಾಂ
- ಆಹಾರದ ನಾರು 0 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 82 ಗ್ರಾಂ
ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ. ಗುಂಪು B ಯ ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ E ಮತ್ತು D ಇವೆ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದುರ್ಬಲ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸತುವು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಸತುವುಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸತುವು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ ಹಾನಿ
ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಒಂದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತನ್ನ ಮೂಲಕ 80 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷ ಸ್ಯಾಕ್ಸಿಟಾಕ್ಸಿನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಲುಷಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಕಚ್ಚಾ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಹ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿ, ಆಸ್ತಮಾ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ರಿನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ತಕ್ಷಣ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ಉರಿಯೂತ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ
In ಷಧದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರೋಗದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ
ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ “ರಬ್ಬರಿ” ಆಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಪ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ತಯಾರಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.