ಮುಲೆಟ್

ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 100 ಜಾತಿಗಳಿದ್ದರೂ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೂದು ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 90 ಸೆಂ ಮತ್ತು 7 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾದ ದೇಹ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ವಲಯಗಳ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳು, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬರುವ ರಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಮೇ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲ್ಲೆಟ್ ನವಿರಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಣ್ಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ - "ಕೊಬ್ಬು". ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹುರಿದ - 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೂಡ ಒಂದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 4-9% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 19-20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು; ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ - ಬಿಜು):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 17.5 ಗ್ರಾಂ (~ 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
• ಕೊಬ್ಬು: 2 ಗ್ರಾಂ. (~ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಗ್ರಾಂ. (~ 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)

ಶಕ್ತಿ ಅನುಪಾತ (ಬಿ | ಎಫ್ | ವೈ): 80% | 20% | 0%

ಮಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಹಾನಿ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಹಾನಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲೆಟ್ ಬಹಳ ವೇಗವುಳ್ಳ ಮೀನು. ಅದರ ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಪಲ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅವಳು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಉಖಾ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬುಗ್ಲಾಮಾ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ?

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಜೊತೆ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಚಿಕನ್.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಗುಲಾಬಿ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಳಸಿದರೆ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ “ಲೇಡಿ ಆಫ್ ದಿ ಸೀ”

“ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಸೀ” ಗಾಗಿ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್:

• ಮಲ್ಲೆಟ್ (1.2-1.5 ಕೆಜಿ) - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು. + 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು. ಮೀನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು. + 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು. ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಮೀನುಗಳಿಗೆ) - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
• ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು)
• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು 250 ಗ್ರಾಂ + ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರಸ್ಕ್‌ಗಳು (ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್) - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರವೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಡಿ / ತಿಂಡಿಗಳು) - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಭಾಗ ಒಂದು

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ನಾಣ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ; ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಭಾಗ ಎರಡು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ, ನಮ್ಮ “ಲೇಡಿ” ನ ಬಾಯಿಗೆ ಒಂದು “ನಾಣ್ಯ” ವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಾನು “ಸಮುದ್ರ ಸಂಪತ್ತು” ಹಾಕಿದೆ - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. . ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ; ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು “ಮುತ್ತು” ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
6. ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನಿಗೆ ನಾನು ರಜೆಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮಗಳು, ಪುಟ್ಟ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಾರಿದಳು, ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಯಾವ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಪ್ರಾಣಿ" ಯನ್ನು ನೋಡಿದಳು. ನಂತರ, ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಅವಳು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಹೇಳಿದಳು: "ಎಎಎ, ಇದು ಕಪ್ಪೆ ರಾಜಕುಮಾರಿ." ಮತ್ತು ನಾವು ಸಪ್ಪರ್ ನಂತರ ನಗುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕಪ್ಪೆ ರಾಜಕುಮಾರಿಯಿಂದ ಏನು ಉಳಿದಿದೆ! ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು!: - ಡಿ