ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್

ವಿವರಣೆ

ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಂಟ್ವೈನ್ (ಇದು. ಪ್ರಜ್ವಲಿಸುವ ವೈನ್) - ಬಿಸಿ, ಜ್ವಲಂತ ವೈನ್.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 70-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು, ನೀವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಾಣಬಹುದು. ವೈನ್ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿ ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾನೀಯವು ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಜನರು ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ (70 ರಿಂದ 78 ° C ನಡುವೆ) ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನು, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 150-200 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ತನ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಏಲಕ್ಕಿ, 2-ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು 5-6 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (1 ಲೀಟರ್) ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ (200-300 ಮಿಲಿ) ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾರೂ ವಿವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲೇಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಕುಡಿದವರು ಈ ಮಾರಕ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ - ಜ್ವರ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶೀತಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬಳಲಿಕೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್

ರೆಡ್ ವೈನ್ - ಅದ್ಭುತ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅರೋನಿಯದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಮೂಲಕ, ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಜೀನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನ್ರೆವೆಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಫಾರಂಜಿಟಿಸ್, ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಲ್ ಸೋಂಕನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ತೂಕ ಸರಿಪಡಿಸಲು ವೈನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಡಯಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಡಯಟ್ ಶೆಲ್ಟಾ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅಪಾಯಗಳು

ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆಯು ತಲೆನೋವುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆಯರು, ಅಪ್ರಾಪ್ತ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಾಹನ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಮುಂದೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ | ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು | Allrecipes.com

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ