ಮೋಲ್ಡ್
"ಅಚ್ಚು" ಎಂಬ ಪದವು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಯವ ದೇಹಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಾಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ! ನೆನಪಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ನಂತಹ ಮಹತ್ವದ ಆವಿಷ್ಕಾರ!
ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಜೀವಿಗಳ ಮರಣದ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲ್ಡ್ ಮೊದಲ ರೂಪಗಳು, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಅಚ್ಚು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ! ನಾವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹು ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಗಾಬರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸರಳವಾಗಿ ಶತಕೋಟಿಗಳಲ್ಲಿದೆ!
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ
- ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 17-30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮಳೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೇವವಾದಾಗ ನೀವು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಚ್ಚು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಅಚ್ಚು (ಗೋಚರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೀಜಕಗಳು) ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾದಂತಹ ಗಂಭೀರ ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವಷ್ಟು ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳ ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಹುಪಾಲು ವಸತಿ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಆವರಣಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಕಾರು, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಯಾಗಿರಲಿ). ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಗೂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಹ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 80 ರಲ್ಲಿ 100 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು (ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ). , ಆಸ್ತಮಾ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಅಚ್ಚು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು? ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.
ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಚ್ಚು-ಬಾಧಿತ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ (ಅವುಗಳು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಆಳ ).
ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿನಾಯಿತಿ ಇದೆ - ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು u2bu4bthe ಉತ್ಪನ್ನದ (XNUMX-XNUMX cm) ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರವೂ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು).
ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಚ್ಚುಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಸುಮಾರು ನೂರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಂತಹ ಘಟನೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ವಿಷವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ವಿಷದಂತೆಯೇ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲು ಬಳಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು (ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 10 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್), ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮರುವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಔಷಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬೂದು ಕೊಳೆತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಸಿನೆರಿಯಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು (ಮೊದಲು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸತ್ತ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು) ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಚ್ಚನ್ನು "ಉದಾತ್ತ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು
ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಚೀಸ್ (ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಡೋರ್ ನೀಲಿ) ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು
ಈ ವಿಧದ ಅಚ್ಚು (ಪಿನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮಾಂಬರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಕೋಲಮ್) ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್ಗಳು ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು.