ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಲ್ಯಾಟ್. ಕುಕುಮಿಸ್ ಮೆಲೊ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ (ಕುಕುರ್ಬಿಟೇಸಿ) ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಕಂಬರ್ (ಕುಕುಮಿಸ್) ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್. ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ಗ್ರಾಂ) ನ 150 ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 0.3 ಕೊಬ್ಬು, 13 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 1.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇವಲ 1 ಸೇವೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 100%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ 95%, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ 1%, ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ 2% ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಗೆ 5% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್) ಕೂಡ ಇದೆ , ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್), ಬಿ 9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಇದು ಕೋಲೀನ್, ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮಾನೆಲಿ ಮೊಜಾಫರೀಹ್, 2003). ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವುದು (ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ) ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್‌ನ ಪ್ರಗತಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಭ್ರೂಣವು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಧೂಮಪಾನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತಂಬಾಕಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

6. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಕರುಳಿನ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳೆದ 10-15 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇ.ಕೋಲಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಹಲವಾರು ಸಾವುಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ. 2006 ರಲ್ಲಿ ಎಪಿಡೆಮಿಯಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ಎಂಬ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು 25 ಮತ್ತು 1973 ರ ನಡುವೆ 2003 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಏಕಾಏಕಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸೋಂಕಿನ ಏಕಾಏಕಿ 1,600 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬಲಿಪಶುಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ವಿಷ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಏಕಾಏಕಿ ಹಣ್ಣು, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಮಣ್ಣು, ನೀರು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಕೇವಲ ಅಪಾಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ರಾಗ್ವೀಡ್ ಪರಾಗಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಾಯಿಯ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗಂಟಲು ನೋವು, ತುಟಿ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಊತ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಲ್ಲೂ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ರಾಗ್ವೀಡ್ ಪರಾಗ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗುರುತಿಸಿದಾಗ ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗ್ವೀಡ್ ಪರಾಗಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಾಗುತ್ತಾರೆ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೇವಲ 34 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 36 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬೆಳೆಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಜನರು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಅಮಲ್
• dido
• ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಚಿನ್ನ
• ಸಾಮೂಹಿಕ ರೈತ
• ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್
• ಪಿಯೆಲ್ ಡಿ ಸಪೋ
• ರಿಬ್ಬಡ್
• ಯಾಕೂಪ್ ಬೇ
• ಟಾರ್ಪಿಡೊ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಕೆ

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ between ಟಗಳ ನಡುವೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊ mo್areಾರೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 9 ಹೋಳುಗಳು
• 1/2 ಕ್ಯಾಂಟಾಲೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು. ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಟೊಮೆಟೊ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಜಲಪೆನೊ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸು ಹೋಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಚಮಚ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• Al ಬಾದಾಮಿ ಕನ್ನಡಕ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
• Sour ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕನ್ನಡಕ
• 3 ಚಮಚ ಹಾಲು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಜಲಪೆನೊ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° C ಗೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫೆಂಡಾವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಬಾದಾಮಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹೋಳು
• 1 ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧ
• 2 ಚಮಚ ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಚಮಚ
• 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಾ. ಮಂಜಿಯೇರಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಹಣ್ಣು ಹೊಸದು, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಭಾರವಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ತೊಗಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಕಾಲಿಕ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತಹ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವಲೋಕನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: