ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಯೂಲಿಯಾ ಮಾಲ್ಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಲೇಖನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಕ್ಷೇಮದ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞ (ಹರ್ಬಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್), ನಟಾಲಿಯಾ ರೋಸ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಾರಾ ಗಾಟ್‌ಫ್ರೈಡ್‌ನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಡಿಟಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು; ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಯೋಗ ಶಿಕ್ಷಕ USA ಯೋಗ ಅಲೈಯನ್ಸ್ RYT300; ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೇಮ ತರಬೇತುದಾರ (ಅರಿಜೋನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ); Yogabodylanguage.com ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಸ್ಥಾಪಕರು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೂಲಿಯಾ ಉತ್ಸಾಹಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:
***
ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ
ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಆಟದ ಕಾಲೋಚಿತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರು.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು "Y" ಮತ್ತು "Z" ತಲೆಮಾರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಮೊದಲಿನಿಂದ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಬೃಹತ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಸಮಯದ ಕೊರತೆ, ಬಯಕೆ, ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. , ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮುಂಚೆಯೇ, ಇದು ಔಷಧವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆಯು ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಖಿನ್ನತೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಟಾಪ್ 3 ಏಕೆ
- ಏಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ರಸವಲ್ಲ?
ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟಗಳು, ನಾವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು?
ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ನ "ಲೈವ್" ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಆದ್ಯತೆಯ ಜೈವಿಕ ಪರಿಸರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಅಲ್ಲ.
- ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು?
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವಿನೆಗರ್). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲೈವ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೈವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆ" ಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ).
ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಂಬುಚಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು - ಒಂದು ಕೊಂಬುಚಾ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಂಬುಚಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಾನೀಯ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ. ಕೊಂಬುಚಾ ಸ್ವತಃ ಝೂಗ್ಲಿ, ಅಥವಾ "ಗರ್ಭಾಶಯ" - ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಹಜೀವನದ ವಸಾಹತು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಡಿಸ್ಕ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಬುಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಝೂಗ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಕೊಂಬುಚಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಕೆಲವು ದೃಶ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪಾಂತರವು ಜೀವ ನೀಡುವ ಅಮೃತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಬಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ನಿಂಬೆ), ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು (ಪ್ರೋಟೇಸ್, ಅಮೈಲೇಸ್, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅದು ಅವನಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮಾಡ್ಯುಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ವಿರುದ್ಧ ಮಾನವ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ. ಕೊಂಬುಚಾದ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ. ಇದು ನಾನು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ದೇಹ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು.
ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಸಂಧಿವಾತ, ಅಸ್ತಮಾ, ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಗೌಟ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೊಂಬುಚಾಗೆ ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ.
ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಿಂದ ಫೋಟೋ 52
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೊಂಬುಚಾ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಚಹಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ... ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ "ತಾಯಿ" ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ-ಟು ಡ್ರಿಂಕ್ ಪಾನೀಯವು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ.
ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಸಾವಯವ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು,
- ಚಹಾ ಅಣಬೆ,
- 1 tbsp. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ¼ tbsp. ಸಾವಯವ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಹಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಂಬುಚಾ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು "ಮುಳುಗಬಹುದು", ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. (ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಚಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲೋಹವು ಸಹಜೀವನದ ವಸಾಹತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.)
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಜ್ ಧೂಳು, ವಾಯುಗಾಮಿ ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (18 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 32 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 7 ನೇ ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಂಬುಚಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಝೂಗ್ಲಿಯಾ ಜೀವಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ.
ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ಕೊಂಬುಚಾವು ಹಲವಾರು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು, ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅವರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
***
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಖರೀದಿಸಿ ಚಹಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಫೆರ್ಮೆಂಟೋರಿಯಮ್: ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಲಬ್.