ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಯಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಒಂದು ಟನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ (ಲ್ಯಾಟ್. ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ) ಅಥವಾ ಕಿಂಡಲ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರೋಟಿಯನ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂಬತ್ತು ವಿಧದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂಬತ್ತು ಬಗೆಯ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಯುಎಸ್ಎ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ), ಹವಾಯಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜಾನ್ ಮಕಾಡಮ್ ಅವರಿಂದ ಪಡೆದರು, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಟ್ ವಾನ್ ಮುಲ್ಲರ್ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ, ಅವರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರಾದರು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಆ ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 750 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ ಮರಗಳು 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಮರವು ಕನಿಷ್ಠ 100 ಕೆಜಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ ಇತಿಹಾಸ
ಕಾಯಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ “ವಿಚಿತ್ರವಾದ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರವು ಹತ್ತನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ಮೊದಲು 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಹೆಚ್ಚು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು: ಹವಾಯಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಇನ್ನೂ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 79.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 15.2%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 13.8%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 12.4%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 14.7%, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 32.5%, ರಂಜಕ - 23.5%, ಕಬ್ಬಿಣ - 20.5%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 206.6%, ತಾಮ್ರ - 75.6%
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ - ಬಿಜು):
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 7.91 ಗ್ರಾಂ (~ 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
- ಕೊಬ್ಬು: 75.77 ಗ್ರಾಂ. (~ 682 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 5.22 ಗ್ರಾಂ. (~ 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
ಲಾಭ
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇತರ ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಂದು meal ಟವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾಣೆಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡಿಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಹಾನಿ
ಈ ಅಡಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದ ಬಳಕೆ
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದಿಂದ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.
ಈ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು othes ಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದ ಬಳಕೆ
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ
ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-700 ಗ್ರಾಂ
- ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊತ್ತ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 0.5 ಚಮಚ
- ಬ್ರಾನ್ - 2 ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ತಯಾರಿ
ಹೊಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಶುಕುರು ಸನಾ ಕುಟೋಕಾನಾ ನಾ ಮೇಲೆಜೊ ಯಾ ಝಾವೋ ಹಿಲಿ ಇಲಾ ನವೇಝಾ ಕುಲಿಪತಾಜೆ ಇಲಿ ನಾಮ್ ನಿವೇಝೆ ಕುಲಿಮಾ ನಿಪೋ ಕಾಗೇರ ಕರಾಗ್ವೆ ಸಂಖ್ಯೆ 0622209875 ಅಹಸಂತ್