ಯಕೃತ್ತು

ವಿವರಣೆ

ಯಕೃತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ರಚನೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸ್ಟ್ರೋಮಾದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸುಲಭತೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಧಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೆರಿಟಿನ್, 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ತದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅಪನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ವಿಧಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಿಂದಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಮ್ಮ ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲು, ಚರ್ಮದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಮನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್

ಯಕೃತ್ತು

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಆಯಿಲ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಗುವಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಂದಿನ ವೈದ್ಯರು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 613 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಎ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಯಕೃತ್ತು

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಲವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತು “ಕೊಳಕು” ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಭಾಗಶಃ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ (ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್ , ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹೀಗೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು, ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಸ್ತು - ಹೆಪಾರಿನ್, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಐದನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವಿಕೆಯು ಮೂತ್ರದ ಕಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ

ಹೇಗಾದರೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆರಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಿಮಕರಡಿಯ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯಕೃತ್ತು

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

  • ನೀರು (70%);
  • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (18%);
  • ಕೊಬ್ಬುಗಳು (2-4%);
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (5%);
  • ಕೆರಾಟಿನ್;
  • ಹೆಪಾರಿನ್;
  • ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು;
  • ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಥಯಾಮಿನ್;
  • ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ;
  • ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
  • ಕಬ್ಬಿಣ;
  • ಸೋಡಿಯಂ;
  • ಸತು;
  • ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
  • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
  • ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
  • ರಂಜಕ;
  • ತಾಮ್ರ;
  • ಅಯೋಡಿನ್;
  • ಫ್ಲೋರಿನ್;
  • ಕ್ರೋಮಿಯಂ.
  • ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ) 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 127-100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • (3-4 ಬಾರಿ)
  • 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
  • 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  • 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ
  • 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
  • ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  • ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
  • ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ

  1. ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಘನಗಳು ಇರಬಾರದು (ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಭಾಗ ಮುಗಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  6. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಪಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  8. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  9. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
    ಗಾಜಿನ ನೀರು
  10. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸಮಯ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1/3 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
  11. ಇದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸವಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  12. ಹೌದು, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  13. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  14. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಬಹುದು: ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ