ನೇರ ಮಾಂಸ: ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅನೇಕರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೇರ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೇರ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ರಮದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು?

ಚಿಕನ್

ಚಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕೇವಲ 113 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯು 180 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 12 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ - ಮೊಲವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ - ಸುಮಾರು 180 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 11 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಟರ್ಕಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಕೇವಲ 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ 113. ಟರ್ಕಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ

ವೀಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಕೋಲೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವೀಲ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 19 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೀಫ್

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.