ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಗ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೆಫ್ರಾಪ್ಸ್ ನಾರ್ವೆಜಿಕಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೋಟಿಕಸ್ (ಹೈಮೆನೊಪೆನಿಯಸ್) ಮುಲ್ಲೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು "ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್" ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜಾತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಇತರ ಉನ್ನತ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ಗಳಂತೆ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಶುದ್ಧ, ಆಮ್ಲಜನಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ನೀರನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಕಿರಿದಾದ ಮ್ಯಾನ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಶ್ರಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರಹಸ್ಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವಾಗಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಿಯನ್).
ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ “ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ” ಪದವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದ ಕರಾವಳಿ ನೀರು (ದಕ್ಷಿಣ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರದೇಶ) ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳ ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳ ವಿತರಣೆಯ ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಅಂಗೀಕೃತ ನಳ್ಳಿ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ನವೀನತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಇವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿ (ನಳ್ಳಿ).
ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿ ಎಂದೂ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಡಬ್ಲಿನ್ ಸೀಗಡಿಗಳಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಗಾತ್ರ
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರ: ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದವು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತೂಕವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ನಳ್ಳಿ (ನಳ್ಳಿ) 60 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಳ್ಳಿ-50 ಸೆಂಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬಾಣಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:
- ಎಲ್ 1 - ದೊಡ್ಡದು, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ - 10/20 ಪಿಸಿಗಳು / ಕೆಜಿ;
- ಎಲ್ 2 - ಮಧ್ಯಮ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ - 21/30 ಪಿಸಿಗಳು / ಕೆಜಿ;
- ಎಲ್ 3 - ಸಣ್ಣ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ - 31/40 ಪಿಸಿ / ಕೆಜಿ;
- ಸಿ 1 - ದೊಡ್ಡದು, ತಲೆರಹಿತ - 30/55 ಪಿಸಿ / ಕೆಜಿ;
- ಸಿ 2 - ಮಧ್ಯಮ, ತಲೆರಹಿತ - 56/100 ಪಿಸಿ / ಕೆಜಿ;
- ಎಲ್ಆರ್ - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗದ - ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ - 15/70 ಪಿಸಿ / ಕೆಜಿ;
- ಸಿಆರ್ - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯದ - ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ - 30/150 ಪಿಸಿ / ಕೆಜಿ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಮಾಂಸವು ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಆರ್ಡಿಎಯ 33 ಪ್ರತಿಶತ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂಗೆ 20 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಲ್ 90
- ಕೊಬ್ಬು 0.9 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0.5 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ 18.8 ಗ್ರಾಂ
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು 98 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಂಗ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಆಧುನಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಧ್ಯಮ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ (ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು (ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ವರೆಗೆ). ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಗ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ಗಳಿವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.
ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಪಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್, ನಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿ ಟೊಳ್ಳಾದ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ). ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿ.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಟಿನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ “ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ” ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಟಿನಸ್ “ಟ್ಯೂಬ್” ನಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾರು ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿ ಬಾಲ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಲಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೌಲಾಬೈಸ್ಸೆ (ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್) ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಲಗುಸ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಂಪುರಾ, ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರಿಲ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ", ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.