ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಿಕೋರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಅದರ ಅನ್ವಯದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬೇಡಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು.
- ಚಿಕೋರಿಯಲ್ಲಿ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಸಿ, ಇ, ಮತ್ತು ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ.
- ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಮತ್ತು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
- ಚಿಕೋರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಹ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
- ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಚಿಕೋರಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಹೂವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಅರಳುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚಿಕೋರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಕೋರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಜಾತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು.
- ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಮಾದಕತೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಕೊಪ್ರೊಮೈಸ್ಡ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕೋರಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಟಿಂಚರ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್, ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಗೋಚರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಕೋರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ