ಎಷ್ಟು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಎಷ್ಟು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಲುಗಳು, ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕು

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅರಣ್ಯ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

2. ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಲು ತಲೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಒಣ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

 

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಸುಮಾರು 2500 ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು of ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೈಡೋವ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಜನದಟ್ಟಣೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದದ್ದು ಬೂದು ಸಾಲುಗಳು (ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು “ಇಲಿಗಳು” ಅಥವಾ “ಸೆರಿಕ್ಸ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಸಾಲುಗಳು.

- ಸಾಲುಗಳು - ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಖಾದ್ಯ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿ. ಬೂದು (ಹೊಗೆ), ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಪೋಪ್ಲರ್, ಬೆಳ್ಳಿ, ಜೇನುಗೂಡು, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಇದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ನಾರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯ ತಿರುಳು ನೇರಳೆ- ing ಾಯೆಯಾಗಿದೆ.

- ಸಾಲು ಬುಧವಾರ - ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲ-ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋವರ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಕೊಳೆತ ಪೈನ್ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ರೋವರ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

- ನೇರಳೆ ಸಾಲು ಇರಬಹುದು ಗೊಂದಲ ಅದೇ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ “ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್” ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ “ವೆಬ್-ಮುಸುಕು” ಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ಕೋಬ್ವೆಬ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

- ಸೀಸನ್ ಸಾಲುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

- ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

- ಬಟನ್ ಬೇಯಿಸದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

- ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲುಗಳು, ಹಿಮದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ಬಳಕೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಾಲುಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

- ಉಪ್ಪು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಯಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಾಲುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ

1. ಬಲವಾದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

3. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಾಲುಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಾಲುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಎಲೆಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಕಠಿಣ ವಿಧಾನ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಾಲುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 1,5 ಲೀಟರ್

ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು

ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ 1. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2,5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಓದುವ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

>>

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ