ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಗಾಯದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸ್ಕಾರ್ ಸೂಪ್)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು

ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಪಿಂಚ್

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್.

3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ಉಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಫ್ಲೀಸಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

6. ಗಾಯದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

7. 1-1,5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ, ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟ್ರಿಪ್ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

13. ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ 0,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

14. ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.

16. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

17. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

18. ತಣ್ಣಗಾದ ಗಾಯವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

19. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

20. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

21. ಹಿಂದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

22. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರಿಪ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

23. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

24. ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಫ್ಲಾಕಿ ಎಂಬುದು ಚರ್ಮವು, ಅಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೋಲಿಷ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕರುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- ಹೊಟ್ಟೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದರಿಂದ ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

- ಸ್ಕಾರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗಾಕೋವ್ ಅವರ ಕಾದಂಬರಿ “ದಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ” ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

- ಗಾಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು 12-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ.