ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್

ಲೀಕ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

9. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

- 100 ಗ್ರಾಂ ವಿಸಿಸೊಯಿಸ್ 95 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

- ಲೀಚ್ ವಿಚಿಸ್ಸೊಯಿಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

- ವಿಚಿಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಖಾದ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಿಯು ದಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕರು ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ನೆನಪುಗಳು ಅವನನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತಳ್ಳಿದವು. ಲೂಯಿಸ್ ಅವರ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಂಪಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ವಿಚಿಸೊಯಿಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಾಣಸಿಗನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ಇರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ವಿಚಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿಚಿಸೊಯಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.