ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ?

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳು - 1: 1 - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 1: 0,7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 1,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ-ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1: 0,5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಅಪಾಯವಾಗದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

/ /

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓದುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಾನು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಯಾವುದು?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಏಕೆ?

ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಯಾವಾಗ?

2020 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ?

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಬೇಕು