ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, IPA, ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೋಧನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಸ್ಟೌಟ್ಗಳು, ಪೋರ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 13 ರಿಂದ 15 ° C ವರೆಗೆ;
• "ಲೈವ್" ಬಿಯರ್ - 2 ರಿಂದ 5 ° C ವರೆಗೆ;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ - 7 ರಿಂದ 10 ° C ವರೆಗೆ.

ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಕೋಣೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಲೈವ್" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. "ಲೈವ್" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು CO2 ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐಸೋಥರ್ಮಲ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿತರಣಾ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಸ್ಟಮ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅದು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಲ್ಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾರಜನಕದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ನ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ;
• ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಕೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಳಕು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನ ಮೈಕ್ರೊಪಾರ್ಟಿಕಲ್‌ಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಬಿಯರ್‌ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯು ಅಹಿತಕರ, ಮಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್, ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಸರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.