ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ 85 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 65. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 40 ಅಂಕಗಳು.

ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಕಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುವುದು ಅಪಾಯ.

ಅದು ಹೇಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರ್ಜ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆದರಿಕೆಯು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ನಿರುಪದ್ರವ" ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 85 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 90 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ GI ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆದರೆ ರಸಗಳು ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವರ್ಗವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜಿಐ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ: