ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್

ವಿವರಣೆ

ಹಾರ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಟ್ರ್ಯಾಚುರಸ್) - ಸಮುದ್ರ ಶಾಲೆ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು. ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೇ-ಫಿನ್ಡ್ ಮೀನು ವರ್ಗ, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬ, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ರಾಕಿಸ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಒರಟು, ಮತ್ತು ಓರಾ, ಅಂದರೆ ಬಾಲ.

ಮೀನು ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ 30-50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ತೂಕವು 1 ಕೆ.ಜಿ ಮೀರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿವೆ.

ಮೀನಿನ ದೇಹವು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕಾಡಲ್ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಮತ್ತು ಅಗಲ-ವಿಭಜಿತ ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಫಲಕಗಳು ಪಾರ್ಶ್ವ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇವೆ; ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ 2 ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಚೂಪಾದ ಕಿರಣಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಸುಮಾರು 9 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ವಿಧಗಳು

ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕುಲವು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್) (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಟ್ರಾಚುರಸ್)
   ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ವಾಯುವ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು cm. Kg ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಶಾಲಾ ಮೀನು.
2. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ) (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯಸ್)
   ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಮರ್ಮರ ಸಮುದ್ರ, ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ನೈ w ತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಈ ಜಾತಿಯ ಉದ್ದವು 20-60 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೀನಿನ ಪಾರ್ಶ್ವ ರೇಖೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲುಬಿನ ಸ್ಕುಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ-ಬೂದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪೀಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಶಾಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು 2 ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯಸ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯಸ್) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯಸ್ ಪೊಂಟಿಕಸ್).
3. ದಕ್ಷಿಣ (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಡೆಕ್ಲಿವಿಸ್)
   ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಉರುಗ್ವೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೀನಿನ ದೇಹವು 60 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ; ಮೊದಲ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ 8 ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನು 300 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಜಪಾನಿನ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಟ್ರಾಚುರಸ್ ಜಪೋನಿಕಸ್) ದಕ್ಷಿಣ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಚೀನಾ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಿಮೊರಿಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ದೇಹವು 35-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು 50-275 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಉತ್ತರ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 ರಿಂದ 300 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ತೀರಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಆರು ಜಾತಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 15% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ 3% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 114 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು, ನಿಕಲ್.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎ, ಇ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಮತ್ತು ಬಿ 6 ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಸಹ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 114 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 18.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 4.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು 0 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 76 ಗ್ರಾಂ

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ವಿವಿಧ ಪಾದರಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಹಿತಕರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನರಮಂಡಲದ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಾವ್ರಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಬಹುಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು 14 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೀನುಗಾರರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಗ್ರೀಸ್ - ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮೀನು;
• ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಹಾರ ಸೂಪ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು;
• ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
• ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್‌ಗಳು - ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದದ್ದು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಶೀತ / ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು;
• ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ / ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಹಣ್ಣು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೆಸಿಪಿ:

ಜಪಾನೀಸ್ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ…

ಮೀನು - ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತ್ಸಾಲ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!