ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಯು -ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಫ್ಲಾಸಿಡಿಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಿಂತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ.
ಹೂಕೋಸು
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ als ಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ in ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಯು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಫೈಬರ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಾತಿಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಗೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ
ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪಗಾದ ಕೆಳಭಾಗ.
ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು
ಹಿಂದೆ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ದೂರದಿಂದ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.