ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಈ ಉತ್ತರದ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ನಂತಹ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನು ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸಾಗರಗಳ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ - ಪಕ್ಕದ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕ್ಯಾಚ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡ್ಫಿಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಂದೆ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಗಳು, ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ತೀರಗಳು - ಅಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಡ್ ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮೀನುಗಾರರು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಮೀನಿನ ಉದ್ದ 50-70 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಆದರೆ ಮಾದರಿಗಳು ಮೀನುಗಾರರ ಬಲೆಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಆಯಾಮಗಳು 15-19 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು 1-1.1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ದೇಹವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೀನು ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ನೀಲಕ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ gray ಬೂದು ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಕಪ್ಪು ಸಮತಲ ರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಸ್ಪೆಕ್ ಇದೆ. ಈ ಸ್ಪೆಕ್ ಇದು ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುರುತಿನ ಗುರುತು. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ಸ್ ಪರಸ್ಪರ ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತವೆ. ಈ ನಡವಳಿಕೆಯು ಮೊದಲೇ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಗಳು.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ 2 ಗುದ ಮತ್ತು 3 ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಮೊದಲನೆಯದು ಇತರ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ).
ಈ ಉತ್ತರದ ಮೀನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬಿಳಿ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಏಕೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತರ ಕಾಡ್ಫಿಶ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ಕಾಡ್" ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಕರು ಕರಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ - ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಐಕೋಸಾಪೆಂಟಿನೋಯಿಕ್. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ; ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಕರಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ).
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸರಾಸರಿ 73 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 17.2
- ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ: 0.2
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.0
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೂಲುವ ರಾಡ್‌ನಿಂದ ಪಫ್ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಈ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ, ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವು ಶಾರ್ಕ್ನ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನು ಕೆಳಭಾಗದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100-200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿವೆ.
ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆ
ಕಾಡ್‌ಫಿಶ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಡಿಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ವರ್ತನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್‌ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಮೀನುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ನ ಬೆರಳಚ್ಚು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಿಟನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಫಿಲೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ump ಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಹಡಗು ನಿರ್ಮಾಣಗಾರರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ದೆವ್ವವು ನಗರದಲ್ಲಿ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಹೊರಟಿತು. ಕೆಲಸವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿತು, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆತ್ಮವು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿತು. ಖಳನಾಯಕನಿಗೆ ಕೋಪ ಬಂದು ಕೋಪದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಹಠಾತ್ ಹಿಂಡಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಯಿತು.
ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಬದಲು, ಬೆರಳುಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅವರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಗುರುತುಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಂತಹ ಗುರುತು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಬ್ರೋತ್ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ನೋಟವು ಪವಾಡವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷದ ಅಪಘಾತ. ಒಮ್ಮೆ ಬಂದರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಿತಾಭಸ್ಮಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಗರದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಬ್ರೋತ್ ಸ್ಮೋಕಿಯ ಸಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಆಸ್ಟೆ ಗುಣಗಳು
ಬಿಳಿ ನೇರ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೀನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೌಲ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ; ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಯಕೃತ್ತು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ತಾಜಾ, ಸಮುದ್ರ ವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ನಿಜವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ಜನರಂತೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಪ್ರಜೆಗಳ ರಾಣಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಿವಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಇಳುವರಿ ಕಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೈಂಡನ್ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಂದರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಹೇಗೆ ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ - ಸ್ಟಾಕ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್
ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಪುದೀನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- 4 ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ)
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್
- 2 ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್
- ಹಂತ 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಂತ 2 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40˚С ನಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.
- ಹಂತ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಂತ 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಂತ 5 ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
