ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಹಸಿರು ಸೂಪರ್ಫುಡ್. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಶಾಖದ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಪೌರಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ season ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೇಲ್, ಮತ್ತು ರುಕೋಲಾ, ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಸಲಾಡ್, ಮಿಜುನಾ, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೊರೊಫೇನ್ ಎಂಬ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಿದೆ, ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಸಂಶೋಧಕರು ತಮ್ಮ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಸಲ್ಫೊರೊಫೇನ್ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯು ಅದೇ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲ್ಫುರೋಫಾನ್ ಸ್ವತಃ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಸ್ಯವು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕಾಡು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವಾದ "ಬ್ರೊಕೊಲೊ" - "ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯು 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬರಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೂ ಮೂರನೆಯ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಶಿಖರವು ಬಂದಿತು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಸತ್ಯಗಳು

1.100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 55 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನೋಡಿಯಾ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
  2. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 145 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
  3. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇವನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು ಕೂಡ ಇದೆ.
  4. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  5. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ನಂತಹ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಿವೆ, ಇದು 2006 ಮತ್ತು 2003 ರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೃಷ್ಟಿ ದೋಷಗಳಾದ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದ್ದು, ಇದು ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  6. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ is ೇದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದು ನರಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಫೋಲೇಟ್ - ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
  7. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೀಮಿತ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಮಟ್ಟದ ಒಮೆಗಾ -3 ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ನಂತೆಯೇ - ಕನಿಷ್ಠ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಲ್ಫುರೋಫಾನ್, ಬ್ರೊಕೋಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳಿಗೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಒಮ್ಮೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ, ಸಲ್ಫ್ಯೂರೋಫಾನ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸಲ್ಫುರೋಫಾನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದರಿಂದ, ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್ (ಅಂಡ್ರೈಕ್ಟಿವ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೂಸಿಫರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ 2008 ರ ವರದಿಯು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಿಯಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಹಳದಿ, ನೀಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ 90% ರಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ, ಹುರಿಯಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೈ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸಿ, 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (15-50%) ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತಂದು 20-25 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ (1 ರಿಂದ 1) ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ