ಗ್ರಾಪ್ಪಾ

ವಿವರಣೆ

ಕುಡಿಯಿರಿ. ಗ್ರಾಪ್ಪಾ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮಾಸ್ ಎಂಬುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೇಸ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವರ್ಗದ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 40-50ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1997 ರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೀರ್ಪು ಪಾನೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ತಿರುಳು ಇದೆ. ಈ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ 1500 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಸ್ಸಾನೊ ಡೆಲ್ ಗ್ರಪ್ಪಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು. ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸವಿಯದೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಗುಟುಕಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಪದ ರುಚಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜಾಗತಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 60 ನೇ ಶತಮಾನದ 70-20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಗ್ರಾಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಾಪ್ಪದ ವಿಧಗಳು

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ತಾಮ್ರದ ಅಲೆಂಬಿಕ್ ಕಾಲಮ್ ಅಥವಾ ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಪಾಗೆ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಖಾಲಿ - ತಾಜಾ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಮರದಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ಇದು ಓಲಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಳೆಯದು. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.
• ಅತಿಯಾದ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ. ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಸುಮಾರು 50 ಸಂಪುಟಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ಮೊನೊವಿಟಿಗ್ನೊ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ 85% (ಟೆರಾಲ್ಡೆಗೊ, ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ, ರಿಬೊಲ್ಲಾ, ಟೊರ್ಕೊಲಾಟೊ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಚಾರ್ಡೋನಯ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೋಲಿವಿಟಿಗ್ನೊ. ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಟೊದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• maromatizzata. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜುನಿಪರ್, ಬಾದಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೇತನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಯುವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ - 30 ಸಂಪುಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲಾಂಕಾವನ್ನು 8 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಪವನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಾಪ್ಪಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು: ಬ್ರಿಕ್ ಡಿ ಗಯಾನ್, ವೆಂಟಾನಿ, ಟ್ರೆ ಸೋಲಿ ಟ್ರೆ ಫಸ್ಸಾಟಿ ವಿನೋ ನೋಬಲ್ ಡಿ ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೊ.