ಪರಿವಿಡಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ನಗರವಾಸಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಅವನ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಕೇಳುವಿಕೆಯಿಂದಲ್ಲ.
ಮತ್ತು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಕೈವ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರ-ಆರ್ಥಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಬೊಗ್ಡಾನ್ ಗೊಲುಬ್ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೆದುಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು; ಅವು ಸಿಎನ್‌ಎಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗದ ನರ ಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ದೃಶ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸುಸ್ತು ಅನಿಸಿದರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಘನ, ಸರಳ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ದಿನ) ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾರಿಗೆ ಬೇಕು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಒಲವು ತರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದು ಮಗುವನ್ನು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಮೂಲದ ಲವಣಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಯಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.