ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಇದು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹುರಿದಾಗ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 13.9 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 13.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 1.4 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು 0 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ತಾಮ್ರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲುಟೀನ್ ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ.
ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಗುವಿನ ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆದು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ing ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಗಾ orangeವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಫೀಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಆವರಣಗಳಲ್ಲಿ (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ಸಮತೋಲಿತ ಒಣ ಆಹಾರ) ಬೆಳೆದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊರಗಿನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು “ಮಣ್ಣಿನ” ಟಿಪ್ಪಣಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ನೂರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ;
• ಆಮ್ಲೆಟ್, ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ;
• ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ತಿಂಡಿಗಳು;
• ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ರಚಿಸಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಕೇರಿಯಸ್ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

Iet ಆಹಾರ - ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;
Ant ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 2 ವರ್ಗಗಳಿವೆ:
• 2 ನೇ ವರ್ಗ - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಇದರ ತೂಕ 120-149.9 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವರ್ಗ 1 - 150-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಲಗಳು ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.