ಗೂಸ್

ವಿವರಣೆ

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅವರಿಗೆ ಬಂಧನದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ದಿನಸಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿ ಜಲಪಕ್ಷಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಘೂಷ್ಣತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 50% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಎ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಲವು).

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ. ಇದು 400 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು 100 ಗ್ರಾಂ: 7.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 25.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಫಲ್, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಭಾಗಿಯಾಗಿವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ ಹಾನಿ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಲಕ್ಷಣಗಳು;
• ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ಚರ್ಮವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
• ಚರ್ಮವು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕಿನ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪಂಜಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತದೇಹ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳು);
ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ;
ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ಟ್ರಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಕಾಡು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಗಟ್ ಮತ್ತು ತರಿದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ) 2.5-3 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೋಳಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)
• ಉಪ್ಪು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) 3-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
9. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
11. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
12. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
13. ಪಕ್ಷಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್).
15. ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
16. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.
17. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
18. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2.5-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
19. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಷಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬನ್ನಿ.
20. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
21. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!