ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೋಷಣೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕ್ರೀಡೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೋಷಣೆ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

"ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ವಿನಾಯಿತಿ, ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಒತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ: ಬದಲಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ “ಗುಪ್ತ ಹಸಿವು” ವಿಷಯವು ಸಾಮಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಓದಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು “ಜಂಕ್-ಫುಡ್” ನೊಂದಿಗೆ ತಂದರು (ಖಾಲಿ ಆಹಾರ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಆಹಾರವು ಔಷಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಔಷಧವು ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜನರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸವು ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆ ಕಾಲದ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ -. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮರೆತುಹೋದ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿವೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1908 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿ II ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು.

ನಂತರ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊದಲ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, "ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ನಂತರ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಬೈಫಿಡೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ರಾಜ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು: ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಕಾರಣವೆಂದರೆ drug ಷಧ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವವೂ ಸಹ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಲು,
• ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್,
• ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು,
• ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ರೋಗಗಳು),
• ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗ 160 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಇವು ಸೂಪ್ಗಳು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ RDA ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಯವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.