ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಸ್) ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಸ್)

• ಅಗಾರಿಕಸ್ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಸ್
• ಹರಿದ ಅಗಾರಿಕ್
• ಅಗರಿಕಸ್ ಹೆಮೊರೊಹೈಡೇರಿಯಸ್
• ಬ್ಲಡಿ ಅಗಾರಿಕಸ್
• ಅಗಾರಿಕಸ್ ವಿನೊಸೊಬ್ರೂನಿಯಸ್
• ಪ್ಸಾಲಿಯೋಟಾ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಾ
• ಪ್ಸಾಲಿಯೋಟಾ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಾ

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಮೈಕಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಜಾಕೋಬ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸ್ಕೇಫರ್ (ಜಾಕೋಬ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸ್ಕೇಫರ್) 1762 ರಲ್ಲಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಅಗಾರಿಕಸ್ ಸಿಲ್ವಾಟಿಕಸ್ ನೀಡಿದರು.

ಪರ್ಯಾಯ ಕಾಗುಣಿತ “ಅಗಾರಿಕಸ್ ಎಸ್yಎಲ್ವಾಟಿಕಸ್" - "ಅಗಾರಿಕಸ್ ಎಸ್iಎಲ್ವಾಟಿಕಸ್" ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಈ "ಕಾಗುಣಿತ" ಗೆ ಜೆಫ್ರಿ ಕಿಬ್ಬಿ (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಮೈಕಾಲಜಿಯ ಸಂಪಾದಕ-ಮುಖ್ಯಸ್ಥ) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಫಂಗೋರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೈಕೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸೊಸೈಟಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆiಎಲ್ವಾಟಿಕಸ್».

ತಲೆ: ವ್ಯಾಸವು 7 ರಿಂದ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ವಿರಳವಾಗಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೊದಲಿಗೆ ಗುಮ್ಮಟ, ನಂತರ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಮತಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೈನಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖಾಸಗಿ ಕವರ್ಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಫಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ - ಅಂಚುಗಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಮಾಪಕಗಳ ನಡುವೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತೆಳುವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಉಳಿದಿದೆ.

ಫಲಕಗಳನ್ನು: ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಚಿತ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮುಸುಕು ಹರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ) ಕೆನೆ, ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕೆನೆ, ಗುಲಾಬಿ, ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ನಂತರ ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ಲೆಗ್: ಕೇಂದ್ರ, 1 ರಿಂದ 1,2-1,5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 8-10 ಸೆಂ ಎತ್ತರ. ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಬೆಳಕು, ಟೋಪಿಗಿಂತ ಹಗುರ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಕಂದು. ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರದ ಕೆಳಗೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ, ತುಂಬಾ ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ, ನಾರಿನ, ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಂಗ್: ಒಂಟಿ, ತೆಳುವಾದ, ನೇತಾಡುವ, ಅಸ್ಥಿರ. ಉಂಗುರದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆಲ್ಲಿದ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ: ದುರ್ಬಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಶ್ರೂಮ್.

ಟೇಸ್ಟ್: ಮೃದು.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ: ಗಾಢ ಕಂದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂದು.

ವಿವಾದಗಳು: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘವೃತ್ತ, ಕಂದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು: KOH - ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ.

-ಮಾತನಾಡುವ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ವೈಲ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ (ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ) ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪ್ರೂಸ್.

ವಿದೇಶಿ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ: ಬ್ಲಾಗುಷ್ಕಾ ವಿವಿಧ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಪೈನ್, ಬರ್ಚ್, ಓಕ್, ಬೀಚ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೇಳೋಣ: ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪತನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವೆಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ - ಆಗಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾಗ. ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳು ಮುರಿದು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಗಲೆ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂಪರ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇದನ್ನು ಸದ್ಗುಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ (ಬೆಲಾರಸ್, ನಮ್ಮ ದೇಶ, ಉಕ್ರೇನ್), ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾನವಕುಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದದ್ದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ!

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಲೇಖಕನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಶುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುರಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಆಗಸ್ಟಸ್), ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಲೇಖನವು ಆಂಡ್ರೆ ಅವರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​ಒದಗಿಸಿದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.