ಪರಿವಿಡಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೂಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ನಾವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಿಂದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಅಮೋನಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೋನಿಯಾ, ಕೋಳಿ ಗೊಬ್ಬರ, ನೈಟ್ರೋಫೋಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ಟರ್ಬೊ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಶಕ್ತಿ 12-14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 21% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ (ಕೆಟ್ಟದ್ದು), ಆದರೆ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. .
ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮೊದಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕ ಲೇಖಕ ಗೆರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇತರ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಈಗ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿವೆ.
ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ದರ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 1-4 ದಿನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 5-10 ದಿನಗಳು);
- ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶ (21-12% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 14% ವರೆಗೆ.);
- ಸ್ಥಿರ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ (ಸರಾಸರಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ);
- ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ (1-2 ದಿನಗಳು) ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಗ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಧಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೂಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೂಗಳಿಗೆ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅದರ ಸೀಮಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಕರೈಫೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಮೈಲೋಸುಬ್ಟಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಾವಮೊರಿನ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಚನೆಗಳು ಸ್ಯಾಚಾರಿಫಿಕೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೇಳಬೇಕು.
ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೂಗಳಿಗೆ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿದೆ - ಶುದ್ಧ ತಟಸ್ಥ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಗ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು (ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ), ನಾನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ° C), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು 40-50 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
- ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ನ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.