ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿವರಣೆ
ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾದರಿಯು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ ಗಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಗ್ರಹದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ-ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ವರ್ಣವು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಎಗ್ಶೆಲ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಒಳ ಪದರದ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಗಳು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಜ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಎಮು ಹಕ್ಕಿಯ ವಿವರಣೆ
ಎಮು ಹಾರಾಟವಿಲ್ಲದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆ ಇದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಕುಟುಂಬಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುವ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಎಮು ಕ್ಯಾಸೊವರಿ ಮತ್ತು, ಈ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶ್ರೇಣಿ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ - ಈ ಹಾರಾಟವಿಲ್ಲದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ 625,000 ಮತ್ತು 725,000 ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಎಮುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಏಕೆ ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ? ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಡೈನೋಸಾರ್ಗಳ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿರುವ ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಳಿವಿನ ಭೀತಿಯಲ್ಲಿವೆ.
ಎಮು ಉಪ-ಸ್ಪೀಸ್ಗಳು
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಜಾತಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು - ಎಮು (ಇಂದು ಮುಖ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಒಂದು), ಕಪ್ಪು ಎಮು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಮು. ನಂತರದ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಳಿದುಹೋದರು. ಎಮು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಹೆಣ್ಣು ಗಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವರು 190 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಎಮು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೂಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ (ಗಂಟೆಗೆ 50 ಕಿ.ಮೀ ವೇಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ), ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ನಡಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ದಾಪುಗಾಲು ಉದ್ದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು 2.5 ಮೀ ಮೀರಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಕಾಲುಗಳು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ದೂರದಿಂದ, ಎಮುಗಳು ಹುಲ್ಲಿನ ಆಘಾತವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಕ್ಕಗಳು ಉದ್ದ, ಶಾಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದಂತೆ. ಆದರೆ ಪರಿಸರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗರಿಗಳ ನೆರಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
ಪಚ್ಚೆ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮತ್ತು ಬಿ 12, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ. ಲಿಪಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಿಸುಮಾರು 68% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ) ಮತ್ತು 31 % ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 8 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ). ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್, 14 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು, 13.5 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1.5 ಗ್ರಾಂ
- ಬೂದಿ, 1.3 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು, 74 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಶೆಲ್ ಬಳಕೆ
ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ “ತೆರೆಯಬೇಕು”. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ ಎಮು ಎಗ್ಶೆಲ್ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶೆಲ್ ಹಲವಾರು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲಾವಿದರು ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು, ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕಣಿ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಡಿಕೌಪೇಜ್ ತಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ: ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ.
ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ
ವಿವಿಧ ಹಸಿವು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲೇಔಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. "ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್" ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಮು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.